Витамин А (Ретинол) – представитель класса жирорастворимых витаминов, способен кумулироваться в организме. Необходим для зрения и роста костей, здоровья кожи и волос, нормальной работы иммунной системы и т. д. В чистом виде нестабилен, встречается как в растительных продуктах, так и в животных источниках.
Вит. А был открыт в 1913 г. Тогда двумя группами ученых вне зависимости друг от друга было установлено, что желток куриного яйца и сливочное масло содержат определенное вещество, которое стимулирует рост животных.
После этого, во время Первой мировой войны, было описаны многочисленные случаи ксерофтальмии и кератофтальмии, сухости и патологического ороговения склеры и роговицы глаз. При этом отмечалась взаимосвязь этих заболеваний с дефицитом сливочного масла в пищевом рационе.
Выделенное из сливочного масла вещество первоначально обозначили как растворимый в жирах фактор А. Позднее, в 1916 г. его переименовали вит. А. В 1921 г. были описаны признаки авитаминоза А, в 1931 г описана структура витамина, а в 1937 г. вит. А был получен в кристаллическом виде.
Разновидности
Помимо Ретинола вит. А включает в себя группу витамеров, веществ, сходных по химическому составу и по оказываемому действию. Данные вещества именуют ретиноидами. Помимо Ретинола (вит. А 1) сюда входят его производные:
- Ретиналь – альдегидная форма вит. А 1
- 3-дегидроретинол (вит. А 2) – транс-изомер Ретинола
- 3-дегидроретиналь – альдегидная форма вит. А 2
- Ретиноевая кислота – кислотная форма вит. А 2
- Ретинилацетат, ретинилпальмитат – эфирные производные Ретинола.
Это лишь основные формы. Наряду с ними существует множество других ретиноидов, которые встречаются в природе или образуются в организме человека и млекопитающих в ходе метаболических реакций. Функции многих из них остаются малоизученными. По названию основного компонента, А 1 , данный витамин принято называть Ретинолом.
Физические свойства
Химическое название Ретинола – транс-9,13-Диметил-7-(1,1,5-триметилциклогексен-5-ил-6)-нонатетраен-7,9,11,13-ол (в виде пальмитата или ацетата). Формула – С 20 Н 30 О. Данное химическое соединение представляет собой призматические кристаллы желтоватого цвета со специфическим запахом и температурой плавления 64 0 С.
Хорошо растворяется в жировых субстанциях и в других органических растворителях – этиловом и метиловом спиртах, дициклогексане, дихлорэтане. Практически не растворяется в воде. Нестоек во внешней среде – разрушается под действием атмосферного кислорода и солнечного ультрафиолета. Сходными свойствами обладают и другие вещества из группы ретиноидов.
Физиологическое действие
- Обмен веществ
При его участии в организме осуществляются многие окислительно-восстановительные реакции. Он регулирует все виды обмена веществ. Он стимулирует биосинтез белка, активизирует многие ферментные системы.
- Иммунитет
Ретинол – отличный иммуномодулятор. Он усиливает фагоцитарную активность лейкоцитов, стимулирует продукцию антител, участвует в синтезе интерферона и лизоцима. Тем самым он укрепляет иммунитет и повышает устойчивость организма ко многим видам бактериальных и вирусных инфекций. А еще это отличный антиоксидант, который препятствует повреждению тканей свободными радикалами. Антиоксидантное и иммуностимулирующее действие приводит к тому, что атипично измененные клетки вовремя распознаются, уничтожаются, и раковые опухоли не развиваются.
- Кожа и слизистые оболочки внутренних органов
Витамин А нормализует рост и деление эпителиальных клеток, препятствует избыточному ороговению. Также стимулирует синтез коллагена. В результате повышается барьерная устойчивость слизистых оболочек органов дыхания, ЖКТ и мочеполовой системы к действию патологических агентов. Кожа под его действием становится упругой, без морщин, отеков, пигментных пятен и других признаков старения.
- Сердечно-сосудистая система
Снижает образование низкоплотного холестерина, ответственного за образование атеросклеротических бляшек. Будучи антиоксидантом, он предотвращает склеротические и дистрофические изменения в миокарде.
- Опорно-двигательный аппарат
Повышает прочность связок, костей, хрящей. Способствует росту костей в длину.
- Эндокринная система
Ретинол участвует в синтезе надпочечниковых и половых гормонов. Также снижает уровень тироксина при его избыточной продукции щитовидной железой.
- Репродуктивная система
У мужчин стимулирует сперматогенез, у женщин обеспечивает нормальное протекание менструального цикла. Во время беременности этот витамин наряду с другими факторами формирует рост и правильное развитие плода.
- Зрительная система
Оказывает колоссальное влияние на состояние зрительного анализатора. Ретиналь входит в состав Родопсина. Этот зрительный пигмент обеспечивает светочувствительность рецепторов-палочек глазного дна. Предшественники Ретинола, каротиноиды, увлажняют роговицу и склеру, препятствуют их патологическому ороговению (гиперкератозу), развитию катаракты. А еще этот витамин поддерживает в должном состоянии функцию желтого пятна – места наибольшего зрительного восприятия сетчатки глаза.
Суточная потребность
| Категории | Норма, мкг | Норма, МЕ |
| Младенцы до 6 мес. | 400 | 1333 |
| Младенцы с 6 мес. до 1 года | 500 | 1667 |
| Дети 1-3 лет | 300 | 1000 |
| Дети 4-8 лет | 400 | 1333 |
| Дети 9-13 лет | 600 | 2000 |
| Юноши-подростки старше 14 лет и взрослые мужчины | 1000 | 3300 |
| Девушки-подростки старше 14 лет и взрослые женщины | 800 | 2667 |
| Беременные женщины | 200-800 | 667-2667 |
| Кормящие женщины | 400-1200 | 1333-4000 |
| Пожилые и старики | 800 | 2667 |
В данной таблице МЕ – это международные единицы, отображающие активность препарата. Что касается вит. А, то здесь 1 МЕ соответствует 0,3 мкг.
Признаки дефицита
Типичное проявление авитаминоза А – т.н. куриная слепота или гемералопия, ухудшение сумеречного зрения. Также со стороны глаз будут отмечаться кератомаляция, ксерофтальмия, проявляющиеся размягчением, сухостью роговицы, покраснением склер с патологическим слезотечением. При этом острота зрения будет снижена, зачастую формируется катаракта.
Кожа при этом сухая, шелушащаяся, с нездоровым цветом, гнойничковой сыпью и сниженной эластичностью. На такой коже создаются благоприятные условия для различных дерматитов, псориаза, экземы.
Снижается барьерная функция слизистых оболочек внутренних органов. В сочетании с низким иммунитетом это будет сопровождаться частыми бронхитами, пневмониями, эрозивно-воспалительными процессами в ЖКТ, воспалением органов мочеполовой системы с недержанием мочи.
Страдает репродуктивная система – нарушается менструальный цикл у женщин, мужчина жалуются на эректильную дисфункцию и раннее семяизвержение. Нередко формируется мужское и женское бесплодие.
Появляется общую слабость, повышенную утомляемость, сонливость днем и бессонницу ночью. Со стороны психики отмечается немотивированная раздражительность, тревога и депрессия. Повышается опасность злокачественных опухолей, особенно рака молочной железы, а у курильщиков и часто болеющих простудными заболеваниями – рака легких.
К дефициту предрасполагает:
- недостаток поступления Ретинола и каротиноидов с пищей
- заболевания ЖКТ, при которых нарушается его всасывание
- дефицит других питательных веществ, в частности, цинка, вит Е (Токоферола), вит В 4 (Холина).
Авитаминоз, как правило, развивается при сочетании этих неблагоприятных факторов.
Кроме того, при некоторых состояниях потребность повышается. Это:
- физические нагрузки
- психоэмоциональные стрессы
- период роста и полового созревания
- рентгенологические исследования
- прием препаратов, снижающих уровень холестерина
- сахарный диабет
- пребывание в местности с жарким климатом
- повышенная нагрузка на зрительный анализатор (долгое сидение за компьютером, у телевизора)
- злоупотребление алкоголем
- беременность и грудное вскармливание.
Продукты богатые витамином А
Ретинол поступает в организм вместе с пищей. Содержание вит. А в 100 г. пищевых продуктов:
| Продукт | Количество, мкг/ 100 г |
| Рыбий жир | 25000 |
| Печень трески | 30000 |
| Индюшиная печень | 8000 |
| Говяжья печень | 6500 |
| Куриная печень | 3300 |
| Сладкий болгарский красный перец | 2100 |
| Зеленый перец | 18 |
| Морковь | 830 |
| Брокколи | 800 |
| Масло сливочное | 680 |
| Молоко | 30 |
| Куриные яйца | 140 |
| Зеленый салат | 550 |
| Сыр | 265 |
| Помидоры | 40 |
| Зеленый горошек | 38 |
Нетрудно заметить, что наибольшее количество вит. А содержится в продуктах животного происхождения, в то время как в зелени и овощах его не так уж и много. Хотя полностью ориентироваться на данные из таблицы не стоит. Дело в том, что в большинстве известных продуктов витамин А представлен не Ретинолом, а его предшественниками, провитаминами, каротиноидами.
Эти вещества включают в себя альфа-, бета- и гамма-каротин. Наиболее активным из них является бета-каротин. Это природный пигмент ярко-красного цвета, который в ходе обменных процессов трансформируется.
Особенно много бета-каротина и других каротиноидов в овощах и фруктах, имеющих оранжево-красный окрас. Красная морковь богата не витамин А, как полагают многие, а его провитамином, бета-каротином. Вообще, каротиноиды содержатся преимущественно в растительных продуктах, в то время как Ретинолом богата животная пища – молоко, сыр, печень трески и печень млекопитающих животных, яичный желток. К тому же по своей активности бета-каротин во много раз слабее Ретинола – 12 мкг этого провитамина эквивалентно 1 мкг Ретинола.
Синтетические аналоги
Чаще всего в клинической практике используют Ретинола ацетат и Ретинола пальмитат. Эти медикаментозные средства выпускают в следующих лекарственных формах:
- драже 3300 МЕ
- капсулы с масляным раствором для приема внутрь 3300 МЕ
- капсулы с масляным раствором для приема внутрь 5000 МЕ
- капсулы с масляным раствором для приема внутрь 33000 МЕ
- таблетки, покрытые оболочкой 33000 МЕ
- раствор для наружного применения 3,44%, 100 000 МЕ/мл
- инъекционный раствор 0,86%, 25 000 МЕ/мл
- инъекционный раствор 1,72%, 50 000 МЕ/мл
- инъекционный раствор 3,44%, 33 000 МЕ/мл.
Инъекции масляных растворов делают только внутримышечно, в вену их делать ни в коем случае нельзя! Раствор для наружного приема используют в лечении кожных заболеваний, а препараты для внутреннего приема – для профилактики авитаминоза А и лечения связанных с ним состояний.
Чтобы не допустить развитие гипервитаминоза А, нужно тщательно соблюдать дозировки, которые определяет врач. Обычно препараты с содержанием 3300 МЕ используют в профилактических целях, а более «тяжелые» лекарственные формы – в лечебных.
Наряду с Ретинола ацетатом и пальмитатом витамин А присутствует во многих витаминно-минеральных комплексах, среди которых:
- Супрадин,
- Дуовит,
- Компливит,
- Витрум,
- Аевит, и многие другие.
Помимо фарпрепаратов вит. А включен в состав многих БАДов и косметических средств для ухода за кожей и волосами. В отличие от натурального Ретинола, который быстро разрушается, синтетические ретиноиды более стойки, и сохраняют свои свойства довольно долгое время.
Показания к применению
Наряду с профилактикой и лечением авитаминоза А синтетические ретиноиды в составе комплексного лечения используют при следующих состояниях:
- болезни глаз с поражением век, склер, роговицы, сетчатки – гемералопия, пигментный ретинит, кератомаляция, ксерофтальмия и кератофтальмия
- болезни желудка и кишечника, последствия перенесенных операций на ЖКТ с нарушением всасывания вит. А
- кожные заболевания и повреждения – экзема, псориаз, себорейный дерматит, нейродермит, легкая степень ожогов и обморожений
- острые и хронические инфекции, в т.ч. грипп, пневмония, бронхит, детские инфекционные заболевания (корь, скарлатина, ветряная оспа, и др.).
- рахит у детей
- злокачественные опухоли кожи, лейкозы.
Метаболизм
Всасывание Ретинола, входящего в состав пищевых продуктов и препаратов, осуществляется в верхних отделах тонкого кишечника. В составе пищи поступает эстерифцированный Ретинол (в виде эфиров) или каротиноиды. В просвете кишечника под действием поджелудочных и тонкокишечных ферментов эфиры Ретинола разрушаются (гидролизируются, эмульгируются) с образованием свободного Ретинола.
Далее в слизистой оболочке тонкого кишечника при участии специфических ферментов вновь синтезируются эфиры жирных кислот Ретинола. В таком виде он поступает в лимфу и в ее составе доставляется в печень. Здесь он депонируется в виде эфирного соединения Ретинилпальмитата. Помимо печени витамин А депонируется в легких, в почках, в сетчатке глаза, в надпочечниках, в молочных железах, в жировых тканях.
Но все-таки основным депо является печень – здесь откладывается «про запас» до 80% вит. А в виде Ретинилпальмитата. В случае недостаточного поступления или при его повышенном расходе этих запасов может хватить на 2-3 года. При необходимости Ретинол из печени при участии цинка вновь освобождается и связывается с белком транстиретином. Далее он доставляется к клеткам органов и тканей, где вступает в соединение с ретинолсвязывающим белком (РСБ), который также синтезируется печенью.
Будучи по химической структуре спиртом, Ретинол разрушает клеточные мембраны. Поэтому, прежде чем проникнуть в клетку, Ретинол трансформируется в Ретиналь и Ретиноевую кислоту. В сравнении с Ретинолом эти соединения более мягки, и не оказывают разрушающего действия на клетки.Каротиноиды всасываются в кишечнике в 6-12-24 раз хуже (в зависимости от вида). Их трансформация в Ретиналь осуществляется в клетках тонкого кишечника при участи специфического фермента, содержащего железо.
Активность этого фермента зависит от состояния щитовидной железы. При ее недостаточной функции (гипотиреозе) этот процесс будет нарушен, и в организме будет накапливаться неутилизированные каротиноиды. При этом будет отмечаться псевдожелтуха – окрашивание кожи и слизистых оболочек в насыщено-желтый цвет.
Вит. А лучше усваивается в комплексе с жирами и белками. Поэтому голодание, ограничительные диеты, увлечение растительной пищей – все это затрудняет всасывание вит. А и способствует его дефициту. Также затруднено всасывание Ретинола при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, когда нарушается его эмульгирование и гидролиз. Невсосавшаяся часть вит. А в виде различных метаболитов удаляется через почки и кишечник.
Взаимодействие с другими веществами
- Цинк
Способствует высвобождению витамина А из депо. Поэтому на фоне дефицита этого минерала активация будет замедленной.
- Пищевые жиры и белки
Облегчают всасывание витамина А в тонком кишечнике.
- Растительные масла, слабительные
Будучи жирорастворимым, вит. А легко растворяется в этих субстанциях и удаляется из кишечника. Поэтому регулярный прием растительных масел приведет к нарушению всасывания.
- Энтеросорбенты
Также нарушают всасывание Ретинола.
- Вит. Е (Токоферол)
Предотвращает разрушение. Поэтому дефицит вит. Е часто сопровождается дефицитом вит. А. По этой причине желательно принимать оба витамина вместе.
Признаки гипервитаминоза
Из-за способности кумулировать суточная доза Ретинола для детей не должна превышать 900 мкг, а взрослых – 3000 мкг. Прием одной лишь пищи, богатой вит. А, вряд ли способен вызвать гипервитаминоз А.
Хотя в медицинской практике был описан один примечательный случай, когда группа полярных исследователей решила полакомиться печенью белого медведя. В условиях сурового климата организм этого животного приспособился накапливать вит. А в огромных количествах. А поскольку основным депо витамина является печень, полярники получили самое настоящее отравление Ретинолом, и большая часть несчастных погибла. Но такие случаи уникальны, и не являются правилом.
В основном гипервитаминоз А развивается при передозировке синтетических ретиноидов или при их сочетании с пищей, богатой вит. А. Основные признаки гипервитаминоза А:
- боль в животе, диарея
- тошнота, рвота
- общая слабость
- гепатомегалия и спленомегалия – увеличение печени и селезенки в размерах
- покраснение и зуд кожи, потливость в ночные часы
- псевдожелтуха
- выпадение волос, перхоть
- сонливость, бессонница
- кровоточивость десен, изъязвления в полости рта
- болезненность и отек мягких тканей
- мышечные судороги
- спутанность сознания.
У беременных женщин передозировка вит. А сможет спровоцировать тератогенный эффект – нарушение эмбрионального развития и появление уродств у плода.
Вся беда в том, что из-за некоторого сходства проявлений гипервитаминоз А может быть ошибочно принят за его дефицит. И тогда, вместо того чтобы прекратить прием витамина и изменить характер питания, наоборот, увеличивают его дозировки и принимают пищу, богатую Ретинолом и каротиноидами. Чтобы этого не случилось, при любых настораживающих симптомах нужно обратиться к врачу и пройти необходимые лабораторные исследования.
Дорогие посетители сайта Фармамир. Статья не является медицинским советом и не может служить заменой консультации с врачом.
Витамины необходимы любому человеческому организму. Их нехватка может стать причиной множества болезней и недугов. Среди одних из самых важных находиться витамин А. Для того чтобы правильно соблюдать необходимую норму витамина А нужно знать в каких продуктах он есть и как правильно его употреблять.
В чем польза для женщин
Всё микроэлементы отвечают за нормальное функционирование определенных органов, или целой системы, поэтому польза элемента является абсолютно уникальной. Также рекомендуется знать особенности влияния именно на женский организм.
Для зрения
Существует и другое название этого полезного вещества - ретинол . Он способствует тому, что мы можем видеть при тёмном освещении, имеем правильное цветовое восприятие. Витамин помогает вырабатываться такому элементу, как родопсин, который необходим и для ночного зрения, и для любого светового контакта.
Знаете ли вы? Впервые ввёл понятие «витамин» ученый К. Функ в 1912 году, дословно они означают «амины жизни».
Ещё одной очень важной функцией является нормализация работы клеток роговицы, без него они начнут терять жидкость, что может повлечь за собой конъюнктивит. 
Для иммунитета
Поскольку именно этот элемент находиться практически во всём теле, то он является одним из основных помощников в поддержании работы иммунной системы. Его рекомендуется употреблять во время болезней, или после них, чтобы восстановить иммунитет.
Особенностью является и то, что он защищает человека от возникновения раковых клеток и поддерживает «молодое» состояние организма: нормальное функционирование клеток, обмен веществ.
Для кожи и слизистой оболочки
В отношении кожи этот элемент обладает увлажняющим, восстанавливающим, противовоспалительным, омолаживающим эффектом. Именно благодаря свойствам его часто используют в косметологии, а именно добавляют в крема и маски. Достаточное количество обеспечивает чистую хорошую кожу без высыпаний и изъянов.
Также он выполняет функции:
- поддерживает упругость и эластичность кожи;
- выравнивает цвет лица, в том числе при наличии пигментных пятен;
- отвечает за восстановление клеток;
- останавливает воспаление;
- способствует активному кровообращению.
Те же он оказывает эффект на слизистую оболочку: поддерживает увлажненность, смену клеток, эластичность, нормальное кровообращение. 
Для волос и ресниц
Для волос и ресниц этот элемент также является одним из самых главных, поскольку выполняет множество важных функций. Его часто добавляют в натуральные маски для волос и шампуни.
Витамин А для волос обеспечивает:
- необходимый объём;
- природный блеск;
- нормальный и активный рост новых волос;
- эластичность и увлажненность волосяного стрежня;
- отсутствие перхоти и сухости.
Для ногтей и зубов
Данный элемент находится также в ногтях и зубах, он отвечает за формирование новых клеток и отсутствие воспалительных процессов. Это приводит к тому, что при достаточном количестве ногти будут крепкими, натурального, однородного окраса, будут быстро расти. Для ногтей применяют витамин наружно, делают различные ванночки и маски.
Для зубов он также очень важен, поскольку способствует нормальному росту и развитию коронок и зубов, уплотнению стенок кровеносных сосудов и нервов внутри зуба. Противовоспалительный и антисептический эффекты не позволяют развиваться заболеваниям в полости рта. 
Суточная норма
Для того чтобы витамин принес максимальную пользу необходимо определить правильную норму, которая является практически индивидуальной для каждого организма. Существует несколько видов определения количества витамина, среди них:
- МЕ витамина А (ретинола) = 0,3 мкг или 0,0003 мг.
- Мг = 1000 мкг.
Для взрослых женщин
Для взрослых женщин, а также девушек старше 14 лет суточная норма составляет в разных единицах:
- 0,8 мг;
- 800 мкг;
- 2667 МЕ.
Для детей
- 0,3 мг;
- 300 мкг;
- 1000 МЕ.
Продукты содержащие витамин А
От 3 до 7 лет:
- 0,4 мг;
- 400 мкг;
- 1333 МЕ.
- 0,6 мг;
- 600 мкг;
- 2000 МЕ.
Для беременных
Для будущих мам количество потребляемого витамина должно составлять:
- 0,2-0,8 мг;
- 200-800 мкг;
- 667-2667 МЕ.
Важно! Перед началом применения любых витаминов во время беременности необходима консультация врача!
Также количество может отличаться в зависимости от диеты, которой придерживается будущая мама. 
Для кормящих матерей
Для кормящих мам необходимое количество составляет:
- 0,4 - 1, 2 мг;
- 400 - 1200 мкг;
- 1333 - 4000 МЕ.
Польза витамина А при беременности и лактации
Прежде всего, витамин влияет на формирование плода и всех его внутренних систем и особенно глаз ребенка. Также во время беременности резко снижается иммунитет, поэтому данный элемент необходим для того, чтобы повысить защитные силы организма и обезопасить себя от различных вирусных и инфекционных заболеваний.
Элемент помогает беременным женщинам легче переносить такие физиологические процессы:
Дефицит: чем чревато, признаки
Феномен дефицита витамина А называется гиповитаминоз А. Он может появляться из-за 2 причин:
- Недостаточное количество продуктов, содержащих витамин, в рационе человека.
- Проблемы желудочно-кишечного тракта, которые не позволяют элементу правильно усваиваться организмом.
Знаете ли вы? В Древней Греции хоть и не знали о витаминах, но умели лечить от авитаминоза. Например, от куриной слепоты приписывали есть печень.
Отсутствие витамина сказывается и на иммунитете в целом, что приводит к неспособности организма бороться с инфекциями. Со стороны кожного покрова могут наблюдаться высыпания.
Признаками дефицита являются:
- апатия и постоянная усталость;
- куриная слепота;
- сухость и высыпания на коже;
- образование перхоти;
- резкое снижение иммунитета.
В целом можно выделить три стадии:
- первая характеризуется неполадками работы некоторых органов и снижением тонуса в целом;
- вторая - заболеваниями связанными с нарушением работы иммунитета;
- третья - серьезные заболевания и нарушения в работе организма.
Может ли быть излишек
Так же как и нехватка, существует и переизбыток витамином А, он называется гипервитаминоз А.
Важно! Передозировка витамином А может произойти только в случае превышения нормы в 100 раз.
Признаками данной проблемы являются:
- сухость и шелушение кожи;
- выпадение волос;
- ломкость ногтей;
- сухость слизистой оболочки губ;
- сильная головная боль;
- зуд и усиленная потливость
- сонливость и усталость;
- боли в животе и в суставах.
Особенно опасным гипервитаминоз является для курящих людей, беременных, болеющих сахарным диабетом, почечной недостаточностью, гепатитом, принимающих антикоагулянты.
Топ-10 продуктов
Для того чтобы соблюдать норму необходимо знать в каких продуктах и в каком количестве он находиться.
Считается одним из самых сильных регуляторов уровня различных витаминов в организме. Рыбий жир выглядит как светлая желтая, или прозрачная жидкость. В 1 грамме находится от 350 до 1000 МЕ ретинола. В аптеке можно приобрести рыбий жир, обогащённый искусственно и другими витаминами.
Главным витамином в является именно А, употребления этого субпродукта приводит к улучшению зрения, состояния кожи, зубов, волос и повышению иммунитета. 100 грамм продукта содержит 8,2 мг ретинола, или 27333,31 МЕ. Также там содержится большое количество других витамином, кислот и микроэлементов.
Все знают, что полезна для зрения, это объясняется именно большим количеством ретинола в составе. Есть её можно как в сыром, так и в приготовленном виде, в салате, или другом блюде. В 100 граммах моркови содержится 0,018 мг, или 60 МЕ ретинола.
Из-за специфического вкуса редко употребляют в сиром виде, но варенье, или добавление в другие блюда достаточно распространено. Поскольку именно эта ягода обладает огромным количеством различных необходимых организму элементов. В 100 граммах красной рябины содержится 9 мг, или 29999,97 МЕ.
Угорь считается одним из деликатесных продуктов, помимо этого, он включает в себя такие полезные элементы, как фолиевая кислота, кальций, магний и сам ретинол: на 100 грамм продукта приходится 1043 мкг, или 3476,66 МЕ. 
Яичный порошок и желток куриного яйца
Яичный порошок
- это высушенная масса из желтка и белка вместе, чаще всего применяется как замена , поскольку хранится порошок гораздо дольше. На 100 грамм продукта содержание ретинола составляет 950 мкг, или 3166,66 МЕ. Сам яичный желток на 100 грамм содержит 0,89 мг, или 2966,66 МЕ витамина.
Зелень (петрушка, сельдерей, укроп, шпинат)
Помимо того, что зелень всегда служит украшением любого блюда, она имеет ещё и множество полезных свойств. Например, улучшает состояние кожи, очищает организм от токсинов и повышает иммунитет. Среди полезных витаминов в составе различной зелени находится и ретинол:
- - 0,95 мг = 3166,66 МЕ;
- - 750 мкг = 2500,00 МЕ;
- - 750 мкг = 2500,00 МЕ;
- - 750 мкг = 2500,00 МЕ.
Помогает при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, улучшает зрение, борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями. На 100 грамм кураги приходится 583 мкг = 1943,33 МЕ ретинола.
Икра зернистая (чёрная, красная)
Помимо того, что икра является излюбленным деликатесом на праздники для многих людей, она богата различными микро- и макроэлементами, а также витаминами, среди которых и ретинол. На 100 грамм 
Витамин А может предупредить множество заболеваний и повысить иммунитет, здоровье кожных, волосяных покровов, благотворно влияет на организм при беременности. Но стоит обратить внимание на количество потребляемого витамина, поскольку может быть как недостаток, так и излишек вещества в организме.
Видео: свойства витамина А
Употребление витамина А: отзывы
Витамин А в жидком виде(масло) в аптеке за 3 копейки продается.Его добавляйте в шампунь,в маски для волос,и еще очень хорошо на ресницы! просто втирать на ресницы(слегка) где-то за час до сна (непосредственно перед сном я,например,опухаю).А еще утром.когда встаю,умылась и нанесла масло на реснички.втёрла слегка и в веко,по линии роста.Ничего там оно не щипет,хотя я аллергик и глаза чувствительные.Делала наращивание ресниц,так у меня за 3 недели не то,что восстановились,а стали еще гуще и длиннее.
света
http://www.woman.ru/beauty/hair/thread/4099390/1/#m30525541
Ой, вряд ли в можно найти бета-каротин отдельно в чистом виде... Витамин А, ты права, пить нельзя ни в коем случае! Кстати, мне врач назначила при планировании пить витаминки для беременных. Я пила Алфавит-Мамино здоровье месяца 3 с небольшими перерывчиками. А сейчас она сказала, что организм уже получил необходимые витаминки и что на малом сроке ему много не нужно... теперь пью только витамин Е, С и фольку... воть...
Монька
http://forum.forumok.ru/index.php?s=&showtopic=12960&view=findpost&p=584403
девохки, вы неправы насчет "бета каротина в чистом виде" (а еще точнее насчет того что он непродаетса). несколько лет назад было проведено исследование о том что бета каротин очень существенный витамин. который являетса и атсорбентом. его начинают (уже) назначать людям сколнным к раковым заболеваниям, при меомах и т.п. (ето в европе)
в витаминах бета каротин встречаетса редко и очень недешево стоит (я сужу по норвегии) в БАДах он продаетса почти в каждой аптеке. если у нас он стоит (БАД) около 30 долларов, то думаю в России недороже
морковный фреш нужно пить ТОЛьКО свежий и обязательно с добавлением растительного масла. (соответствие я непомню, но точно куда более чайной ложнки на стаканчик фреша-иначе он неусвоитса)
и последнее, насчет витаминов А. я не профессионал, но я знаю что нельзя беременеть в течении 6и месяцев после принятия (не просто витамина А, о котором идет реч) ЛЕКАРСТВЕННОГО ПРЕПАРАТА "АЕВИТ". если вы сравните дозировки витамина "а" прописанные вам врачем, и те, что употребляютса в данном препарате вам станет ясно и нестрашно пить вит А в чистом виде
Katrysja
http://forum.forumok.ru/index.php?s=&showtopic=12960&view=findpost&p=588919
Организм человека нормально функционирует только при достаточном поступлении витаминов. Именно они играют главную роль в процессах обмена и других функциях органов. Одним из самых важных считается витамин А. Он укрепляет иммунитет, участвует в обновлении клеток кожи и в синтезе белков. При его недостатке может ухудшиться зрение, появиться сухость кожи, может быть снижение иммунитета и слабость. Поэтому так важно, чтобы человек в достаточном количестве получал витамин А. В чем
содержится он, надо знать каждому.
Польза витамина А
Он нужен для правильного развития костей, помогает сохранить Особенно он ответственен за способность глаза различать предметы в сумерках. Витамин А участвует в обмене веществ и окислительно-восстановительных процессах в организме. Он может повышать уровень полезного холестерина, помогает в регенерации тканей и является сильным антиоксидантом. Поэтому в косметических средствах часто используется витамин А. В чем содержится он, знают все, кто заботится о своем здоровье и красоте.
Это один из немногих витаминов, которые могут накапливаться в печени и расходоваться по мере необходимости. Но все равно большинство людей испытывают в нем недостаток. Это связано с особенностями усвоения витамина А, ведь он является жирорастворимым. Поэтому аптечные препараты с ним делают в капсулах.
Только так он усваивается полностью. Также нужно употреблять жиры совместно с продуктами, имеющими витамин А.
В чем содержится это вещество в самом легкоусваиваемом виде?
Он есть в продуктах и растительного, и животного происхождения. В овощах и фруктах он находится в виде бета-каротина. Это вещество откладывается в печени и по мере необходимости переводится в витамин А. В чем содержится он в виде бета-каротина?
1. Больше всего его в моркови, тыкве, абрикосах, облепихе и других продуктах желтого или оранжевого цвета. Причем чем интенсивнее окраска, тем больше содержится бета-каротина. Так как это усваивается он хорошо только вместе с жирами. Например, морковь нужно есть со сметаной, а тыкву - с растительным маслом.
2. Из овощей и фруктов другого цвета много витамина А есть в сое, бобовых, особенно в горохе и стручковой фасоли.
3. Очень много его и в зелени: петрушке, шпинате, сельдерее и капусте. Хорошо употреблять в пищу и лекарственные травы. Бета-каротин есть в мяте, крапиве, люцерне, подорожнике, хвоще и корне лопуха.
Витамин А содержится в продуктах животного происхождения в большем количестве. Там он находится в виде ретинола.
1. Чемпионом по его количеству является Из него этот витамин усваивается сразу.
2. Много его также в печени - куриной и говяжьей.
3. Ретинол есть в некоторых видах рыбы: треске, сельди и ставриде.
4. Очень полезно есть молочные продукты, так как в них тоже есть витамин А. В чем содержится он больше всего? В сметане, сливках, брынзе, сливочном масле и простокваше.
Сколько нужно употреблять витамина А?
Особенно важен он маленьким детям, а также беременным и кормящим женщинам. При его недостатке может наблюдаться торможение роста, сухость кожи, ломкость волос и снижение иммунитета. Обычному человеку требуется в сутки около 1000 мкг витамина А. Но избыточное его количество тоже может привести к проблемам: диспепсии, ломкости костей, головным болям и слабости. Поэтому нужно знать, в каком количестве находится витамин А в продуктах. Таблица содержания полезных веществ в пище поможет вам в этом.
Есть царь зверей, есть царица полей, но нет царя витаминов. Имеется, правда, самый «раскрученный» - знаменитая аскорбинка, однако говорить о его главенствующей роли в семействе витаминов не приходится. Пытаться выстроить витаминную иерархию так же бессмысленно, как и задаваться вопросом, что же самое главное в автомобиле: мотор, колёса или рулевое управление. Все витамины по-своему важны, все они для чего-то нужны. Вот, например, витамин, именуемый первой буквой алфавита А.
Описание и общая характеристика
Витамин А также очень важен для нормального формирования репродуктивных органов во время полового созревания детей обоих полов. Для девочек этот элемент полезен в оптимальном установлении нормального менструального цикла, а мальчикам он помогает в становлении нормальной эрекции и развитии яичек.
Немаловажно участие ретинола в профилактике заболеваний дыхательных путей у детей и в поддержании их хорошего зрения. Помогает он и в борьбе с подростковыми угрями и .
Для взрослых
Все описанные выше положительные свойства витамина А очень востребованы практически всем взрослым населением планеты. Однако его регенерирующие качества особенно актуальны для пожилых людей. А вот касательно лиц преклонного возраста, то тут возникает проблема. Старикам он тоже очень необходим, но их изношенный организм уже с трудом его усваивает.
Не всё так просто и у людей с ослабленным иммунитетом, а также у хронически больных, особенно страдающих диабетом или имеющих гиперактивную щитовидную железу. Их организм с большим трудом превращает провитамин в собственно витамин. Поэтому при растительной диете у таких людей возникает дефицит ретинола.
Очень актуален этот элемент для людей с повышенной стрессовой нагрузкой на организм. недосыпание, повышенное постоянный контакт с экологическими токсинами или излишнее пребывание на солнце, другие стрессы - все эти факторы ведут к нехватке ретинола в организме.
Знаете ли вы? За открытие роли ревитола в зрении биохимик Джордж Уолд получил в 1967 году Нобелевскую премию.
Спортсмены также должны обращать внимание на этот элемент. Особенно те, у кого диета с высоким содержанием белка. Чтобы он был полноценно усвоен, как раз и необходим ретинол. Даже при сбалансированной диете у спортсменов высокий уровень поступающего в организм белка всё-таки провоцирует дефицит витамина А.
Хотя известный тезис о том, что беременным и кормящим грудью женщинам необходимо «есть за двоих», не совсем верен в отношении ретинола, тем не менее во время беременности эмбрион всё же требует поступления этого витамина для стимулирования своего роста. При грудном вскармливании подобная потребность тоже возрастает.
Источники витамина
Как уже говорилось, ретинол проникает в организм напрямую через пищу животного происхождения или опосредовано через растительную пищу, превращаясь из провитамина в полноценный витамин.
Растительные
Среди растений, являющихся чемпионами по содержанию интересующего нас провитамина, следует назвать сладкий картофель, капусту, лук-порей, абрикосы и .
Животные
В животной пище витамин А наличествует в уже готовом к употреблению виде. Однако далеко не везде он имеется в достаточных количествах. Поэтому желающим восполнить недостаток этого элемента в своём организме следует налегать в первую очередь на мясо тунца или угря, внутренности животных, особенно печень, а также на и другие молочные продукты.
Суточная потребность и норма
Потребность каждого человека в этом замечательном витамине варьируется, как мы уже заметили, в зависимости от многих факторов. А наиболее существенно она зависит от возраста и пола человека.
Груднички
Грудным детям до четырёх месяцев необходимо в сутки 0,5 мг.
Дети
Детям от четырёх месяцев до четырёх лет достаточно 0,6 мг. До семи лет эта доза возрастает до 0,7 мг. С семи до десяти лет суточная норма составляет 0,8 мг, а у детей от десяти до тринадцати лет она вырастает до 0,9 мг.
У подростков потребность в суточной дозе витаминов уже начинает зависеть от пола. Девочкам 13-15 лет в сутки требуется 1,0 мг, а мальчикам того же возраста - 1,1 мг. В возрасте 15-19 лет юношам по-прежнему требуется в сутки 1,1 мг, а вот у девушек эта потребность снижается до 0,9 мг.
Важно! С той же скоростью, с какой растут дети, растёт и их потребность в витамине А.
Мужчины
Поскольку необходимость получения ретинола сильно индивидуализирована, точно определять её необходимо для каждого конкретного человека и в каждом отдельном случае, для чего существуют специально разработанные нормы и рекомендации. А если говорить очень усреднённо, то суточная доза у взрослого мужчины составляет 1 мг и более. В виде провитамина эта потребность лежит в пределах от 12 до 24 мг, что может покрыться приёмом в пищу 100 г капусты или шпината.
Женщины
Недостаток и переизбыток
Правило «всё в меру» при приёме витаминов особенно актуально. Переизбыток их в организме зачастую бывает не менее, а то и более вреден, чем их недостаток.
Гиповитаминоз
Поскольку витамин А участвует во всём спектре жизненных процессов, то его нехватка сразу сказывается на самочувствии организма. И в первую очередь это относится к иммунной системе. Человек становится гораздо более восприимчив к инфекциям, у него плохо заживают раны, он страдает от частых простуд и различных воспалений.
Важно! Следствием дефицита ретинола часто становится куриная слепота.
Недостаток этого замечательного элемента также может привести к сухости глаз, волос и кожи, к образованию . Ногти могут стать ломкими, а Повышается риск возникновения камней в почках, развития атеросклероза и некоторых видов рака.
Но и переизбыток этого элемента также не сулит организму ничего хорошего. Если он поступает в чрезмерном количестве в течение длительного периода, это ведёт к так называемому гипервитаминозу, то есть избыточному содержанию этого в нормальных обстоятельствах жизненно важного вещества.
Такой гипервитаминоз возникает только при передозировке собственно витамина А, но практически не зависит от слишком большого количества провитамина, поступающего с растительными продуктами. А если животные продукты употребляются в умеренных количествах, то передозировка тоже относительно маловероятна.
Тем не менее перенасыщение организма ретинолом всё же случается, что приводит к неприятным последствиям. К таким, например, как головокружение, тошнота, рвота, раздражительность, высокое кровяное давление, желтуха и даже выпадение волос.
Взаимодействие с другими веществами
Активно участвуя в жизнедеятельности организма, ретинол, естественно, имеет в ходе различных процессов своих соратников и противников. Например, способствует усвоению организмом витамина А. Помогает этому и достаточное наличие .
А вот минеральные масла, попадающие в организм в избыточном количестве, существенно затрудняют усвояемость ретинола в кишечнике. Очень пагубно сказываются на нём многие препараты, употребляемые при лечении рака.
Это очень быстро и самым губительным образом скажется на состоянии печени. Очень нежелательно соседство ретинола и противохолестериновых средств из-за их антагонизма.
Важно! Не следует вместе с ретинолом принимать спиртные напитки.
Лекарственные формы витамина А
Для покрытия нехватки ретинола в организме этот элемент синтезируется, выпускается в промышленных масштабах и продаётся в аптеках. Для удобства ретинол производится в различных лекарственных формах: в виде драже, капель и капель в масле для внутреннего приёма, различных капсул. Предлагается он и в качестве внутримышечного раствора, и как раствор для внутренних инъекций и наружного применения, и как таблетки в оболочке.
Возможный вред и противопоказания
О вреде, который может нанести передозировка ретинола в организме, мы уже говорили, но имеются ещё и противопоказания его приёма, зависящие от индивидуальных качеств его потребителей. Например, у некоторых людей наблюдается гиперчувствительность к ретинолу.
С осторожностью следует прибегать к нему людям, страдающим алкоголизмом, вирусным гепатитом, циррозом печени, почечной недостаточностью.
Важно! Повышенное внимание к дозам ретинола необходимо проявлять беременным женщинам и кормящим матерям, а также гражданам преклонного возраста.
Витамин А поистине чудодействен, когда попадает в организм в оптимальных дозах и своевременно, но и может натворить бед при своём переизбытке или неправильном употреблении.
Привет, мои любознательные друзья. А в вашем рационе присутствует ретинол – он же витамин A? Это невероятно полезный элемент, и я намерена вас сегодня в этом убедить.
Витамин А - это жирорастворимый элемент, который относится к группе веществ под названием «ретиноиды». Он играет ключевую роль в поддержании здорового зрения, функций нервной системы и здоровой кожи. Как и все антиоксиданты, этот элемент участвует в уменьшении воспаления путем борьбы со свободными радикалами.
Зная, для чего полезен витамин A, можно уберечь себя от развития множества серьезных болезней. Этот элемент принимает участие в следующих процессах:
- Формирует особый пигмент в сетчатке глаза – родопсин. Благодаря этому веществу глаза восприимчивы к световым сигналам. При наличии в организме родопсина в достаточном количестве адаптация глаз к освещению происходит быстро.
- Повышает выработку белков в хрящевых и суставных тканях, что обеспечивает их обновление и рост. Поэтому витамин A так важен для молодого, растущего организма.
- Обеспечивает нормальное состояние слизистых оболочек бронхов и носа. Благодаря этому кишечник, легкие, желудок защищены от инфекций.
- Усиливает работу симпатико-адреналовой системы организма. Суть этой функции такова – после того как чужеродные тела попадают в организм надпочечниками вырабатывается адреналин. Если ретинол поступает в организм в достаточном количестве, это способствует выработке большого количества адреналина.
- Обеспечивает прочность волокон дермы. От эластичности таких волокон зависит состояние покрова, поэтому витамин А для кожи лица просто необходим.
В косметологии витамин еще используется от прыщей. Также он важен для волос и для ресниц. Этот элемент укрепляет волосяные луковицы и ускоряет рост волосков.
Симптомы дефицита
Люди при мальабсорбции жиров очень восприимчивы к развитию витаминной недостаточности. Наиболее распространенные проблемы со здоровьем, которые вызывают мальабсорбцию элемента А включают чувствительность к клейковине. Сюда же относится синдром повышенной кишечной проницаемости, аутоиммунные реакции, воспалительные заболевания кишечника и т.д.
Дефицит элемента А стал проблемой общественного здравоохранения в более чем в половине всех стран мира. Особенно распространена эта проблема в Африке и Юго-Восточной Азии. Она, прежде всего, касается маленьких детей и беременных в странах с низким уровнем дохода.
Следующие признаки свидетельствуют о нехватке в организме витамина A:
- Преждевременное старение кожи . Наблюдается шелушение и фолликулярное утолщение кожи. Ороговение дермы наступает, когда эпителиальные клетки теряют влагу и становятся жесткими и сухими. Такие явления могут возникать на слизистых оболочках дыхательных путей, мочевыводящих путей и т.д.
- Нарушается зрение . Причем, эта проблема может иметь разные стороны проявления. Одна из них – ксерофтальмия или «сухой глаз». Еще одно проявление – кератомаляция или расплавление роговицы. К тому же может наблюдаться конъюнктивит. Недополучение ретинола может привести к развитию «куриной слепоты».
- Волосы становятся ломкими и тусклыми . Недополучение организмом ретинола приводит к появлению ранней седины.
- Замедляется рост ногтей . Они начинаются слоиться и ломаться.
- Респираторные инфекции. Это происходит, поскольку иммунитет организма слаб из-за нехватки витамина А.
В чем содержится витамин A
Он встречается двух разных видов: активный и бета-каротин. Активная форма происходит от продуктов животного происхождения и называется ретинол. Непосредственно она-то и используется нашим телом.
Другой тип, который мы получаем из фруктов и овощей, в виде «провитамина А», называется каротиноид. Эти вещества преобразуются в ретинол после того, как пища попадает в организм. Например, такой тип каротиноида как бета-каротин должен сначала быть преобразован в активную форму A. Только так он будет усвоен организмом.
Исследования неоднократно показывали, что ретинол, как антиоксидант, является очень важным для хорошего здоровья. Эксперты по питанию рекомендуют получать большую часть витаминов из еды. Яйца, молоко, печень, морковь, желтые или оранжевые овощи – вот обычные продукты, где содержится много элемента А. Продукты, содержащие витамин A в большом количестве, представлены в таблице ниже. Процентное соотношение приведено при норме потребления 900 мкг.
Помните, что ретинол устойчив к нагреванию. Однако при варке, обдавании кипятком и консервировании все-таки утрачивается порядка 15-30 % витамина A.
Также разрушается этот элемент под воздействием ультрафиолетовых лучей. И кислород уменьшает его содержание в продукте. Поэтому длительное хранение пищи на воздухе приводит к частичной потере ретинола.
Инструкция по применению
Суточная норма витамина A зависит от возраста и половой принадлежности. Ниже я расписала данные с официальной дозировкой, принятой в России.
Для детей:
Для взрослых:
Большинство людей получают достаточно витамина из своего рациона питания. Но если у вас диагностирован дефицит, то ваш врач может рекомендовать прием дополнительных добавок. Купить такой препарат можно в аптеке. Здесь продается жидкий Аевит, в капсулах и в ампулах. К тому же в аптеке в продаже есть Ретинола Ацетат и Ретинола Пальмитат. Цена зависит от формы выпуска и дозировки.
Формула препарата несколько разнится. Поэтому подбирать аптечную добавку и расписывать, как принимать ее, должен доктор. Он же поведает – как называется препарат, который оптимален в вашем случае. Доктор лучше знает, как правильно принимать препарат, чтобы не навредить здоровью.
В дополнительном количестве витамина A нуждаются при:
- сильной физической нагрузке;
- после рентгеновского облучения;
- в период интенсивного роста;
- в условиях слишком жаркого климата;
- из-за длительного пребывания перед компьютером или телевизором;
- чрезмерных стрессах и т.д.
Побочные эффекты - передозировки
Высокие дозы элемента А могут на самом деле принести больше вреда, чем пользы. Чрезмерное потребление дополнительных добавок может привести к желтухе, тошноте, потере аппетита, раздражительности, рвоте и облысению. Передозировка бывает редко, но все же. Если вы собираетесь употреблять добавки с витамином А обязательно обратитесь к врачу.
Если вы используете добавки, которые содержат витамин A, посмотрите на количество элемента в одной дозе. И убедитесь, что он подходит для вашего пола и возраста.
Симптомы передозировки витамина А - это сухость кожи, боль в суставах, рвота, головные боли и растерянность. Из-за повышения внутричерепного давления может наблюдаться сильная головная боль, и даже наступить спутанность сознания. К тому же может отмечаться расстройство желудочно-кишечного тракта.
Преимущества витамина A для здоровья
Данный элемент очень важен для полноценного функционирования отдельных органов и систем. Он же помогает предупредить развитие некоторых болезней.
Более того, ретинол защищает организм от губительного воздействия свободных радикалов. Этим замедляется процесс старения и в течение продолжительного периода времени сохраняется эластичность. А еще ретинол кожу защищает от агрессивного ультрафиолетового воздействия. Он же выравнивает цвет лица, борется с воспалениями, разглаживает морщины. Поэтому для лица этот витамин крайне важен.
Взаимодействие с другими препаратами
Есть у ретинола «друзья» и «враги». Зная их в лицо, вы сможете предупредить дефицит данного элемента. Так, нехватка витамина E ухудшает процесс усвоения ретинола. Поэтому важен сбалансированный прием этих двух компонентов.
Плох для организма и дефицит цинка. Такая ситуация усложняет превращение витамина А в активную форму.
Минеральные масла растворяют жирорастворимые вещества. К таким относится и ретинол. При постоянном приеме минеральных масел витамин A, проходя по кишечнику, просто не усваивается. Поэтому организм испытывает нехватку данного элемента.
Добавки витамина A могут взаимодействовать с некоторыми противозачаточными таблетками, разбавителями крови (например, кумадином или варфарином). Губительно на ретинол воздействуют препараты от акне (например, аккутан) и средства, используемые при лечении рака.
Не стоит одновременно принимать ретинол и спиртные напитки. Такой дуэт убьет вашу печень. Нельзя употреблять одновременно препараты, снижающие уровень холестерина, и витамин А. Поскольку они несовместимы и это может нарушить всасывание ретинола.
При длительном приеме тетрациклинов и витамина А развивается гипертензия. Поэтому такой дуэт опасен. Комбинация ретинол + глюкокортикоиды чревата антагонизмом.
Уверена, что сегодняшняя статья помогла вам по-другому взглянуть на витамин A. Оказывается, от этого элемента так много зависит. Поэтому пренебрегать им нельзя.
