Что приготовить из свинины. Что приготовить на ужин из свинины по простым и доступным рецептам? Проверенный вариант приготовления

Перед вами лежит прекрасный кусок мяса, и вы задались вопросом, что приготовить на ужин из свинины? Разнообразие блюд поразит, когда откроете кулинарную книгу. Но, сейчас мы рассмотрим популярные способы и рецепты, к которым прибегают хозяйки на своей кухне, чтобы вечером накормить семью или гостей.

Использование жарочного шкафа не только помогает получить прожаренное мясо, но оставляет вам время, чтобы сделать легкий салатик или десерт, а также заняться собой.

Сочные отбивные из свинины в духовке

Чтобы не высушить мясо мы предлагаем два варианта приготовления.

Для первого нам потребуется:

• 600 г филейной части;
• 125 мл винного уксуса;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 1 ст. л. сахара;
• стакан панировочных сухарей;
• пара больших ложек молока.

В этом рецепте мы покроем каждую отбивную панировкой, чтобы не потерять сочность свинины.

1. Обмываем мясо под проточной водой, ждем пока сбежит лишняя жидкость или обтираем кухонным полотенцем. Разрезаем очень острым ножом поперек волокон на 4 порционных куска.
2. Чтобы придать дополнительную мягкость каждому кусочку, мы сначала отбиваем, а потом опускаем свинину в маринад (кетчуп, винный уксус и сахарный песок).
3. Время выдержки зависит от толщины куска и в среднем составляет от 30 до 60 минут. Никогда не солите мясо, пока маринуете. Иначе оно отдаст все свои соки раньше времени и получится сухим.
4. Пока приготовим кляр, просто взбив венчиком молоко с яйцом. Сюда же добавляем соль.
5. Доставая каждую отбивную, опускаем ее в эту жидкость, а потом сразу обваливаем в панировочных сухарях.
6. Выкладываем мясо на противень, который заранее смазали маслом. Также можно просто застелить лист пергаментной бумагой или фольгой.

Отправляем заготовки в горячий духовой шкаф приблизительно на пол часа. За это время кусочки можно повернуть, чтобы получить равномерную обжарку с обеих сторон.

Второй способ предусматривает наличие овощей, которые будут отдавать свой сок, тем самым, не давая свинине стать сухой.

Для приготовления нам необходимо:

• свиная вырезка – 600 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• луковица;
• морковь;
• специи;
• сыр – 150 г;
• майонез – 4 ст. л.

Подготовка мяса такая же, как и в первом случае, но в качестве маринада будем использовать лимонный сок.

1. Сразу добавим в него специи, кроме соли, и поставим в холодное место на 15 минут. А пока почистим и нашинкуем овощи.
2. Раскладываем на противень порционные кусочки, сверху на каждый выкладываем морковь и лук, солим. Покрываем майонезом и посыпаем тертым сыром.

Времени на приготовление понадобиться столько же, как и для отбивных в панировке, только переворачивать их не стоит.

Мясо по-французски

Как известно, придумали это блюдо в нашей стране, и оно имеет большую популярность. Готовят его и на праздники, и просто на ужин.

Подготовьте:

• пол килограмма мякоти свинины;
• столько же картофеля;
• 2 средних луковицы;
• 400 г шампиньонов;
• лавровый лист;
• 200 г твердого сыра;
• соль;
• 250 г майонеза;
• специи.

Так как мясо мы укроем «шубой», то мариновать его не будем.

1. Просто сполоснем кусок свинины и нарежем поперек волокон на пластинки одинаковой толщины. Немного отбиваем молоточком, солим и перчим, выкладываем первым слоем на смазанный подсолнечным маслом лист.
2. Моем грибы, убираем поврежденные части и нарезаем в произвольной форме.
3. Чистим лук и шинкуем. Обжариваем все на сковороде с добавлением любого масла вместе с лавровым листом. Выкладываем поверх мяса. Солить нужно каждый слой блюда.
4. Промываем и счищаем кожуру с картофеля. Нарезаем кружочками и покрываем шампиньоны. Присыпаем приправами и заливаем все майонезом. Для образования красивой корочки нужно самым последним сделать слой тертого сыра.

Ставим заготовки в жарочный шкаф и через полчаса можно будет звать всех за стол.

Шашлык из свинины в духовке

Зря вы думаете, что нельзя получит качественный шашлык, используя жарочный шкаф. Немного хитрых советов и блюдо, которое раньше вы готовили на пикнике, будет приготовлено и подано на общий стол прямо в квартире.

Для 4 порций подготовим:

• 800 г свиной грудинки;
• 4 луковицы;
• лимон;
• 2 помидорины;
• перец черный молотый.

Сейчас главное не допустить ошибку в размерах. Оптимально, если вы нарежете свинину квадратиками со сторонами 5 см. Если меньше – шашлык получится сухой, а больше – не прожаренный.

Оставляйте небольшую прослойку жира на кусках, чтобы шашлык получился сочным.

В этом рецепте в качестве маринада будем использовать сок выжатого лимона. Но это не принципиально, поэтому можете использовать и ваш фирменный способ.

1. Итак, нарезаем мясо и лук, все отправляем в глубокую посуду с маринадом и черным перцем. За 15 минут до начала приготовления все посолите.
2. Если нет железных шампуров, то нанизывайте мясные куски, чередуя их с пластиками помидоров и лука, на деревянные палочки. Они продаются во всех супермаркетах.
3. Теперь берем глубокую сковороду, а лучше противень. Выкладываем шампура так, чтобы мясо не доставало до дна и ставим в горячую духовку. Необходимо каждые 5 минут покручивать шампура, как на мангале, и поливать вытопившейся жидкостью.

В магазине можно дополнительно купить пузырек «Жидкого дымка» и сбрызнуть им мясо, чтобы получить естественных запах костра.

Запеченный свиной окорок с медовой корочкой

Цельные куски мяса всегда красиво смотрятся на столе. А этот несложный рецепт добавит свинине пикантный, кисло-сладкий вкус.

Приобретаем:

• килограммовый окорок с небольшой прослойкой сала;
• повидло из слив – 1 ст. л.;
• чеснок – 8 зубчиков;
• мед – 1 ст. л.;
• кардамон, корица – по 0,5 ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• соль.

Начинаем с подготовки свинины.

1. Промываем под струей водопроводной воды и обтираем бумажными полотенцами. Сделаем в куске несколько небольших разрезов, которые нашпигуем очищенными и разрезанными пополам чесночными зубками.
2. Выкладываем мясную заготовку салом вниз ни лист, который загодя покрыли большим куском фольги.
3. В мисочке смешиваем мед со сливовым повидлом, специями и солью. Тщательно смазываем весь окорок и укутываем фольгой так, чтобы сок не мог вытекать из кулька.
4. Духовку разогреваем до 220 градусов и ставим туда свинину. 90 минут будет достаточно, чтобы кусок пропекся. А если хотите получить корочку, то отверните фольгу за 20 минут до готовности.

Рулька, запеченная в пиве

Если вы решили запекать свинину этим способом, то запаситесь терпением, потому что понадобится не меньше 2,5 часов на приготовление.

Приготовьте следующие ингредиенты:

• рулька свиная – 1 шт. (до 2 кг);
• бульон мясной – 2 стакана;
• пиво светлых сортов – 2 стакана;
• лук – 3 шт.;
• молотый перец;
• семена тмина – 1 ст. л.;
• соль;
• чеснок – 6 зубцов.

Обратите внимание, что на этой части отрубленного куска свинины обычно ставится ветеринарная печать, которую требуется счистить и срезать очень тонким ножом.

1. Рулька требует тщательной подготовки. Сначала можно замочить ее в воде минут на 10, чтобы легко соскабливался верхний слой кожи (при покупке посмотрите, чтобы она не была повреждена). Затем еще раз промываем и натираем солью с перцем и чесноком.
2. Берем очень глубокую посуду (можно даже толстостенную кастрюлю). Дно покрываем кольцами лука, сверху выставляем рульку мякотью вниз, тонкой стороной вверх.
3. Заливаем бульоном и пивом. Ставим в жарочный шкаф при температуре 220 градусов.

За 2,5 часа нахождения в духовке жидкость может вся выкипеть, поэтому потребуется подлить еще. Для этого просто смешайте в пропорции 1:1 бульон с пивом.

Чтобы ускорить процесс запекания, можно предварительно отварить рульку со специями в пиве, смешанном с водой, в течение часа. Потом можно отправить мясо в духовку.

Грудинка с картофелем

Этим способом вы убьете сразу двух зайцев: приготовите мясо и гарнир.

Продуктовый набор здесь следующий:

• 600 г картофеля;
• 500 г грудинки;
• стакан сливок;
• 3 луковицы;
• набор специй;
• зелень;
• 100 г сыра.

А между тем, алгоритм приготовления очень простой.

1. Первым слоем следует выложить картофель, который предварительно очистили и порезали крупными кусочками. Посыпьте его луком полукольцами.
2. Сверху пойдет мясо свиное, нарезанное полосками.
3. Сливки смешиваем со всеми приправами и солью, выливаем в противень.
4. Посыпаем блюдо тертым сыром и - в печку.

Через полчаса кушанье вытаскиваем, раскладываем по тарелкам и украшаем зеленью.

Жарим и тушим на сковороде

Для тех, кто привык готовить на плите, есть тоже множество различных рецептов. Посмотрите подборку, из которой что-нибудь обязательно вам приглянется.

Как приготовить гуляш из свинины

Перед вами кусок мяса и не знаете, что приготовить? Быстренько приготовим гуляш и сварим гарнир из макаронных изделий или картофеля.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 500 г;
• морковка;
• луковица;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• лаврушка;
• зелень.

Это блюдо должна уметь готовить каждая хозяйка, потому разберём рецепт его приготовления пошагово.

1. Обмываем мясо и нарезаем полосками. На раскаленную сковороду с маслом выкладываем и начинаем обжаривать.
2. В это время снимаем верхний слой с лука и шинкуем овощ. Отправляем в горячую посуду к свинине.
3. Морковь натираем на крупной терке и также начинаем пассеровать.
4. Кладем ко всем продуктам томатную пасту и еще немного держим на огне.
5. После, добавляем 2 стакана горячей воды и когда закипит солим, выкладываем лавровый лист и варим на медленном огне в районе 30 минут.

Готовность легко проверить просто вилкой. Посыпаем зеленью, отключаем плиту и оставляем настаиваться на непродолжительное время.

Стейк, жаренный на сковороде

Хорошо, если на вашей кухне есть электрический гриль, но можно жарить стейки и на специальной или даже обычной сковородке.

Все, что нам пригодится:

• размороженные свиные стейки;
• соль;
• молотый перец;
• лимонный сок.

Мясо немного отбиваем, солим и перчим с двух сторон. Сбрызгиваем соком, выжатым из лимона. Если кусочки жирные, то обжаривать лучше без использования масла. Но постные лучше смазать или добавить масло непосредственно на сковороду, а потом приступить к тепловой обработке.

Время для жарки лучше подобрать, используя таблицу:

Не забудьте положить нож, сервируя стол.

Шницель

Чтобы оставить весь сок внутри каждого кусочка, будем обжаривать мясо с использованием кляра.

Подготовьте:

• яйцо;
• 1 ст. л. молока;
• 400 г свиной вырезки;
• панировочные сухари;
• специи;
• соль.

Нарезаем на порционные куски мясо, отбиваем молотком. Каждую из сторон хорошо смазываем солью и любимыми специями. Отдельно готовим кляр, просто взбив вилкой яйцо и молоко. Окунаем сюда каждый стейк и сразу обваливаем в панировочных сухарях.

На разогретой сковороде с постным маслом предаем мясные заготовки тепловой обработке по 4,5 минуты с каждой стороны.

Складываем их в тарелку и накрываем крышкой или фольгой, чтобы температура равномерно распределилась по всей толщине. Блюдо на ужин готово.

Свиная поджарка в томатном соусе

Чем отличается это блюдо от гуляша? Давайте разберемся.

Нам потребуется:

• свинина – 700 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• мука 1 ст. л.;
• подсолнечное масло;
• лавровый лист;
• соль.

Из состава ингредиентов понятно, что подлива получится густой.

1. Нарезаем промытое мясо в произвольной форме и отправляем на сковороду с подсолнечным маслом. Сначала следует обжаривать мясные кусочки на сильном огне, а потом его нужно убавить.
2. Отдельно на сухой сковороде обжариваем муку до золотистого цвета. Отправляем к мясу, добавляем томатную пасту, лаврушку, солим и доливаем кипяченной воды.
3. Тушим не менее получаса на маленьком пламени, пока кусочки мяса не станут мягкими.

В мультиварке

Давно уже мы стали использовать этот гаджет, который помогает быстро и качественно готовить различные блюда. Ужин из свинины не исключение.

Плов

Будем готовить настоящий рассыпчатый плов.

Выкладываем на стол:

• 500 г пропаренного риса;
• 500 г свиной вырезки;
• 2 крупные моркови;
• 2 большие луковицы;
• чеснок – 1 красивая головка;
• по ½ ч. л. карри, куркумы, зиры, мускатного ореха, кориандра, барбариса;
• лавровый лист;
• соль.

Плов в мультиварке всегда выходит отменным, потому ни о чем не волнуйтесь и просто следуйте таким рекомендациям:

1. Чистим овощи и нарезаем лук полукольцами, а морковь соломкой. Сразу скидываем все в чашу мультиварки с подсолнечным маслом. Выставляем режим «Жарка» и пассеруем.
2. Через 5 минут добавляем кусочки свинины со всеми специями, кроме чеснока, и снова закрываем крышку.
3. Спустя 7 минут всыпаем лавровый лист, ровным слоем распределяем пропаренный рис и медленно вводим пол-литра воды. Солим, но не перемешиваем содержимое.
4. В середину крупы выставляем, не разделяя, головку чеснока. Закрываем и ставим режим «Варка/рис» на 25 минут.

Только после сигнала следует убрать чеснок и перемешать все ингредиенты. Оставить на 10 минут, после чего можно раскладывать блюдо по тарелкам.

Ингредиенты для бефстроганова:

• филе свинины – 350 г;
• сметана – 400 г;
• горчица – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 40 г;
• соль и перец по вкусу.

Отличие нарезки мяса для этого блюда в том, что для бефстроганова полоски шире и тоньше.

1. Режем мясо, промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы сбежала лишняя жидкость.
2. Сначала в чашу мультиварки опускаем сливочное масло с луком, который измельчили полуколечками. В режиме «Жарка» достаточно его пассеровать несколько минут, после чего добавить мясо.

Нам потребуется:

• 4 клубня картофеля;
• 450 г мякоти;
• перец болгарский;
• морковь;
• 2 луковицы;
• 2 помидорины;
• зира и хмели-сунели;
• соль.

Приготовление не займет много времени:

1. Ополаскиваем свинину и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в мультиварку на 20 минут в режиме «Выпечка» с подсолнечным маслом.
2. Почищенные овощи крупно нарезаем: лук – полукольцами, морковь – кружками, а перец с помидорами – кубиками. Все тушим еще 20 минут.
3. Открываем крышку, высыпаем картошку, добавляем приправы. Солим, заливаем горячую кипяченную воду (2 литра) и продлеваем время еще на 1 час.

После сигнала насыпаем рубленую зелень и раскладываем ароматную шурпу по глубоким тарелкам. На Востоке ее подают в глубоких пиалах.

Гармошка из свинины с сыром

Довольно простой рецепт, который помогает приготовить оригинальный ужин из свинины.

Купим следующие продукты:

• 600 г свиной шеи;
• 2 томата;
• 100 г сыра.

Усилий придётся приложить минимум:

1. Сначала промываем филе. Гармошкой блюдо названо, потому что мясо режут сверху вниз не до конца через каждые 2 см. Мы поступаем так же.
2. Натираем заготовку специями и солью. В каждый разрез вставляем по слайсу томата и сыра.
3. Перекладываем гармошку в чашку мультиварки. В режиме «Выпечка» блюдо полностью будет готово через 2 часа.

Нарезать на куски его лучше не сразу, подождав несколько минут, чтобы сыр «взялся» коркой.

Картофельная запеканка

Запеканку в мультиварке готовят из различных ингредиентов, но в нашем случае необходимо:

• 300 г мяса;
• 450 г картошки;
• специи;
• 100 г шпината;
• соль;
• маленькая головка лука.

Испортить это блюдо почти невозможно.

Просто придерживайтесь такого алгоритма:

1. Кусок свинины обмываем и нарезаем на кусочки. Далее перекручиваем их, пользуясь мясорубкой, вместе с луковицей.
2. Сюда же добавляем соль, измельченный шпинат и приправы. Хорошо все перемешиваем.
3. Натираем на крупной терке картошку без кожуры и половину выкладываем на смазанное дно чаши. Затем будет фарш, который спрячем под оставшейся картошкой, присыпанной сыром.

80 минут будет достаточно выдержать блюдо в режиме «Выпечка». Сытный «ленивый» ужин готов!

Блюда из свинины: рецепты с фото легкие в приготовлении бывают далеко не всегда. Если сравнивать приготовление свинины с говядиной или бараниной, то да, оно на самом деле легче. Но, если имеется стремление приготовить сочную и

Нежную свинину, все равно нужно постараться. В рубрике данного раздела собраны исключительно проверенные рецепты самых вкусных блюд.

Свинина сама по себе является мясом довольно разноплановым в том смысле, что конкретные рецепты приготовления и способы обработки мяса напрямую зависят от того, какая именно часть тушки используется. Если это, допустим, шейная части туши, то она более мягкая и сочная, нежели бедренная часть. Отдельно нужно помнить о том, что имеется множество свиных субпродуктов, которые также идеально подходят для приготовления самых разных блюд.

Блюда из свинины: рецепты с фото и приготовлениями выбирались для данной рубрики такие, которые смогли бы четко и ясно даже самой молодой хозяйки объяснить, как правильно работать с этим видом мяса. Не всегда получается вкусно приготовить свинину с первого раза, но если стараться и постоянно пробовать новые рецепты, то в итоге все обязательно получится. Тут важно учитывать тот факт, что для свинины подходят свои специи и свой достаточно строгий набор дополнительных ингредиентов.

Если рассматриваются рецепты из свинины с фото простые и вкусные, то это не всегда только вторые блюда. Данный вид мяса прекрасно подходит для приготовления салатов, теплых салатов и закусок. Также свинину можно использовать для приготовления первых блюд, а еще холодца. Вообще, туша свиньи уникальна тем, что можно использовать в кулинарии все ее части.

Отдельное внимание, конечно, уделяется рецептам, что приготовить из свинины на второе быстро и вкусно. Но, это не просто классические отбивные или котлеты. Тут можно встретить сочные рулеты с разными начинками, запеканки, рулеты мелкие с начинкой из грибов или капусты. Свинина прекрасно подходит, чтобы готовить жаркое, все блюда, которые требуют фарша. В этом мясе достаточно жира и пересушить его очень сложно.

Просто выбирайте те блюда из свинины: рецепты с фото легкие в приготовлении, которые хочется реализовать уже сегодня. Часто так получается, что первое блюдо, которое приглянулось, и было приготовлено, в итоге становится самым любимым. Так как свинину часто используют в домашней кулинарии, этот раздел сайта точно будет полезным для каждого.

03.06.2019

Зельц из свиной головы в домашних условиях

Раньше зельц готовили чаще, а сейчас про него подзабыли, совершенно незаслуженно. Ведь это так вкусно, так сытно, к тому же не так уж и дорого для отличной мясной закуски! Приготовьте зельц из свиной головы, воспользовавшись нашим рецептом - вы не пожалеете!

Ингредиенты:
- 0,5 шт свиной головы (примерно 3 кг);
- 4-5 долек чеснока;
- 1 луковица;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- 6-10 шт черного перца горошком.

31.05.2019

Тушеные свиные ребрышки с картошкой

Свиные ребрышки и картофель, тушеные вместе - это так вкусно и сытно, что просто невозможно оторваться! А готовить это блюдо совсем несложно, особенно, если у вас под рукой есть наш рецепт.
Ингредиенты:
- 400 гр свиных ребер;
- 1 морковка;
- 400 гр картофеля;
- 500 мл воды;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- сухой чеснок по вкусу.

21.05.2019

Начинка для домашних пельменей из фарша

Домашние пельмени вкуснее магазинных в первую очередь из-за начинки, которую тоже следует делать самостоятельно. Как именно - вы узнаете из нашего рецепта.
Ингредиенты:
- 500 гр свинины;
- 2 головки репчатого лука;
- 5-7 долек чеснока;
- соль по вкусу;
- 2-3 ст.л. холодной воды;
- 0,5 ч.л. крупномолотого черного перца.

21.03.2019

Вареная колбаса домашняя докторская

Вареную докторскую колбасу можно приготовить в домашних условиях. Оригинальность этого рецепта в том, что для ее приготовления не будут использоваться кишки.

Ингредиенты:

- 350 грамм свинины;
- 150 грамм говядины;
- 10 грамм сухого молока;
- 7 грамм нитритной соли;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. горчицы в порошке;
- 1 ч.л. мускатного ореха;
- 2 ч.л. паприки;
- полторы ч.л. гранулированного чеснока;
- пол ч.л. тимьяна;
- пол ч.л. черного перца;
- 1 яйцо.

21.03.2019

Мясо по-гусарски

Мясо по-гусарски я готовлю практически на каждый праздник и вам того же советую. Рецептов приготовления на самом деле не мало. но больше всего мне нравится рецепт от Голубкиной. Сегодня я для вас его и описала.

Ингредиенты:

- свиной балык - 500 грамм,
- шампиньоны - 7-8 штук,
- майонез - 5 ч.л.,
- растительное масло - 3 ст.л.,
- картофель - 5 штук,
- лук - 1 шт.,
- твердый сыр - 120 грамм,
- маринованный огурец - 1 шт.,
- свежая петрушка - 4-5 веточек,
- специи - 1/5 ч.л.,
- соль - 1 ч.л.

13.01.2019

Холодец из свиной головы

Если вы хотите порадовать домашних вкусным холодцом, но при этом не потратить много на ингредиенты, советуем приготовить это блюдо из свиной головы. Это совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Ингредиенты:
- свиная голова – 4 кг;
- чеснок – 4-5 долек;
- лист лавровый – 2 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- соль – 2-3 ст.л.;
- черный перец – 5-7 горошин.

10.10.2018

Гнёзда из фарша с сыром в духовке

На праздничный стол можно приготовить это очень вкусное блюдо - гнезда из фарша с сыром в духовке. Приготовить вкусное мясное блюдо не составит большого труда.

Ингредиенты:

- 400 грамм фарша мясного;
- 2 яйца;
- 1 луковица;
- 2 ломтика белого батона;
- соль;
- пол ч.л. черного молотого перца или других специй;
- 80-100 грамм твердого сыра;
- 1 ст.л. сметаны.

30.06.2018

Суп из ревеня с мясом

Суп из ревеня с мясом получается с кислинкой, сытный и вкусный. В готовке используют только черешки растения, листья ревеня в пищу не пригодны.

Ингредиенты:

- 500 грамм свинины;
- 250 грамм ревеня;
- 300 грамм картофеля;
- 150 грамм лука;
- 120 грамм моркови;
- 80 грамм помидор;
- 80 грамм болгарского перца;
- соль;
- сахар;
- растительное масло;
- приправы для бульона.

27.06.2018

Жареная картошка с грибами и мясом

Проще всего пожарить картошку. Это сможет сделать даже ребенок. Но сегодня мы приготовим жареную картошку с грибами и мясом. Блюдо очень вкусное и сытное.

Ингредиенты:

- 650 грамм картошки,
- 350 грамм свинины,
- 250 грамм шампиньонов,
- 1 луковица,
- растительное масло,
- соль,
- 1 ст.л. сливочного масла,
- специи к картофелю.

22.06.2018

Кровяная колбаса в домашних условиях

Кровяная колбаса - блюдо очень вкусное и сытное. Но многие думают, что ее нереально приготовить самостоятельно. Вовсе нет! При наличии всех ингредиентов и нашего подробного мастер-класса у вас не возникнет особых сложностей.

Ингредиенты:
- кровь свиная – 1,5 литра;
- свиное сало – 0,5 кг;
- свинина – 350-400 гр;
- гречневая каша – 1 литр;
- молотый перец черный – 1 ч.л.;
- соль – 2 ч.л.;
- лавровый лист в порошке – 1 ч.л.;
- кишки диаметром 7-8 см – 2 м.

18.05.2018

Шурпа из свинины

Шурпу можно готовить не только из баранины, из свинины этот густой и сытный суп получается тоже очень вкусным. Наш рецепт научит вас, как его готовить, чтобы вы могли приятно удивить ваших близких.
Ингредиенты:
- свинина - 350 гр;
- морковь - 1 шт;
- картошка - 2-3 крупных;
- луковица - 1 шт;
- чеснок - 1 долька;
- помидор - 1 крупный;
- соль по вкусу;
- сахар по вкусу;
- лист лавровый - 1 шт;
- растительное масло - 1 ст.л.;
- молотый перец по вкусу;
- петрушка по вкусу.

17.05.2018

Мясо по-купечески в духовке

Обычно на праздничный стол готовлю какую-то вкуснятину из мяса. Сегодня подготовила для вас один из моих любимых рецептов мяса по-купечески.

Ингредиенты:

- свинина - 450 грамм,
- шампиньоны - 150 грамм,
- помидоры - 150-200 грамм,
- сыр - 70 грамм,
- майонез - 80 грамм,
- растительное масло,
- соль,
- черный перец.

15.05.2018

Свинина с овощами

Свинина в компании с овощами всегда чувствует себя превосходно. Вы можете ее запечь в духовке, стушить в мультиварке, но сегодня мы расскажем, как приготовить такое мясо на сковороде. Это просто и вкусно, поверьте!
Ингредиенты:
- 350-400 гр свинины;
- 1 морковка;
- 1 шт сладкого перца (или 100 гр замороженного);
- 2 луковицы;
- 2 помидора;
- 1 стакан воды;
- 3 ст.л. растительного масла;
- соль по вкусу;
- перец молотый или приправа для мяса - по вкусу.

10.05.2018

Домашняя бастурма из свинины

Из свинины можно приготовить на праздничный стол вкусную бастурму. Рецепт приготовления очень простой. Очень вкусная мясная закуска.

Ингредиенты:

- 1 кг. свинины;
- 4,5 ст.л. соли;
- 3 ст.л. сахара;
- 10 грамм паприки молотой;
- 10 грамм хмели-сунели.

02.05.2018

Свинина с картошкой в пакете

На обед или ужин вы сможете легко и достаточно быстро приготовить это очень вкусное блюдо. Свинину с картошкой мы будем готовить в духовке в пакете, что ускорит процесс готовки. Мясо будет очень сочным и мягким.

Ингредиенты:

- 500 грамм свинины,
- 5 картошин,
- пол ч.л. специй для мяса,
- пол ч.л. соли,
- зубок чеснока.

Сегодня поговорим о том, что же приготовить на ужин быстро и вкусно из свинины

В отличие от курицы и картошки, на приготовление блюд из свинины времени уходит побольше, зато на выходе имеем накормленную вкуснейшим, сытным ужином семью.

Для готовки подойдут любые части туши: вырезка, корейка, карбонат, шея, лопатка, ребрышки и т.д. Выбираем мясо свежее, красного цвета, без постороннего запаха.

Если оно замороженное, размораживаем постепенно в холодильнике, утром выложили из морозилки, к вечеру оно как раз отойдет.

Не забываем, что мясные куски для приготовления нарезаем поперек волокон

Свинина на ужин, на сковороде за 40 минут

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками
2. Лук нарезать тонкими полукольцами
3. Лимон нарезать на тонкие четвертинки
4. Сложить всё в миску, посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать
5. Мясо можно оставить мариноваться в холодильнике 3 часа или сразу готовить
6. В разогретую сковороду налить масло и выложить мясо
7. Обжарить, помешивая до золотистой корочки 5-7 минут
8. Влить стакан воды и тушить, помешивая до полного испарения жидкости
9. Готовую свинину подать к столу с любым гарниром или зеленью

Готовим в духовке с сыром и сметаной

Ингредиенты:

Приготовление:

Мясную мякоть нарезаем на порции толщиной 2 см, не забудьте, что резать нужно поперек волокон, выкладываем на доску

С обеих сторон кусочки солим, перчим по вкусу

Накрываем пленкой, чтобы не разлетались брызги и несильно отбиваем специальным молотком

Кусочки выкладываем близко друг к другу на смазанный маслом противень

Противень ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут

Для заливки натираем сыр на крупной терке

В сыр добавляем семена горчицы

Выкладываем сметану, все перемешиваем

В заливку по желанию можно добавить полстакана воды, перемешать

Вынимаем противень из духовки, на каждый кусочек раскладываем заливку

Противень опять ставим в духовку и запекаем ещё 20 минут

Мясо по-карпатски на ужин

Ингредиенты:

• 1 кг свинины
• 1 луковица
• 3 больших картофелины
• 4 яйца
• Сыр тертый
• Перец

Приготовление:

Лук нарезаем тонкими полукольцами

Картофель чистим и нарезаем дольками толщиной 3 мм

В разогретую сковороду наливаем масло и выкладываем картофель, немного обжариваем

Добавляем лук и жарим вместе с картофелем до готовности

Мясо нарезаем на пласты толщиной 1 см

Каждый пласт с двух сторон слегка отбиваем

В отдельную посуду вбиваем яйца, солим, перчим по вкусу, взбиваем вилкой

Сыр натираем на мелкой терке

Каждый кусочек полностью окунаем в яйца

Обваливаем с двух сторон в сыре

В разогретую с маслом на среднем огне сковороду выкладываем запанированные куски

Обжариваем с двух сторон до румяного цвета

Подавать можно с листиками салата и жареной картошкой

Мясо в аэрогриле «Гости на пороге»

Ингредиенты:

• 300 гр. мяса свинины
• 2 луковицы
• 2 соленых огурца
• 150 гр. майонеза или сметаны
• 3 столовые ложки горячей воды
• Соль по желанию

Приготовление:

1. Мясо и огурцы нарезать соломкой
2. Лук нарезать тонкими кольцами
3. Мясо выложить в форму для запекания
4. Выложить слой лука
5. Сверху добавить слой огурцов
6. В форму вылить воду
7. Все сверху залить майонезом или сметаной
8. Поставить форму на низкую решетку аэрогриля
9. Сначала запекать при температуре 260 градусов и высокой скорости 20 минут
10. Переставить температуру на 205 градусов и выпекать еще 15 минут

Видео рецепт – свинина по-домашнему

Свиное рагу с овощами в аэрогриле

Потребуются:

• 500 гр. свиного филе
• 6 картофелин
• 200 гр. кабачков
• 1 луковица
• 50 гр. сыра
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 стакана майонеза

Приготовление:

1. Филе нарезать на кусочки как для гуляша
2. Картофель очистить и нарезать кубиками
3. Кабачок нарезать кубиками
4. Лук нарезать кольцами
5. Форму для запекания смазать маслом, выложить слой картофеля
6. Затем выложить слой кабачков
7. Выложить слой порезанного филе, слой лука
8. Залить майонезом
9. Сверху посыпать тертым сыром
10. Форму поставить на низкую решетку аэрогриля
11. Выставить температуру 200 градусов и высокую скорость
12. Запекать 30-35 минут до образования румяной корочки

Пошаговый рецепт азу из свинины с гарниром

Необходимо:

• 700 гр. свининой вырезки
• 3 луковицы
• 2 моркови
• 100 гр. томатной пасты
• 1 столовая ложка муки
• 6 маринованных огурчиков
• 2 лавровых листа
• 3 зубчика чеснока
• Сахар
• Перец
• Паприка

Приготовление:

Вырезку нарезаем брусочками

Лук нарезаем мелкими кубиками

Мелкими кубиками нарезаем морковь

Огурцы нарезаем мелкими кубиками

В разогретую с маслом на сильном огне сковороду выкладываем мясо

Обжариваем помешивая до готовности

Выливаем в сковороду стакан воды, добавляем лавровые листы и тушим 20 минут

В другую разогретую с маслом сковороду высыпаем лук и обжариваем до прозрачного состояния

Выкладываем томатную пасту, обжариваем помешивая

Добавляем паприку, перец по вкусу

Заливаем стаканом воды

Высыпаем соль и сахар по вкусу, перемешиваем и тушим 5 минут

Добавляем огурцы, перемешиваем, тушим еще 5 минут

Если соус недостаточно густой добавляем немного муку

В мясо выкладываем соус, все тщательно перемешиваем

Через пресс пропускаем чеснок, солим по вкусу, перемешиваем и тушим еще 5 минут

Для гарнира чистим картофель, отвариваем в подсоленной воде до готовности

Сливаем воду и добавляем молоко, сливочное масло

Кастрюлю ставим на огонь и подогреваем молоко, толкушкой мнем картошку

В картофельное пюре добавляем натертый сыр и размешиваем

На тарелку выкладываем пюре, сверху азу и посыпаем рубленной зеленью

Свинина тушеная за 30 минут

Ингредиенты:

Приготовление:

Мясо нарезать на средние кубики

Лук нарезать крупными полукольцами

Чеснок очистить и раздавить боковой стороной лезвия ножа

В разогретую сковороду с высокими бортиками налить масла

Выложить мясо, обжарить несколько минут

Добавить лук, лавровый лист, специи, перемешать, обжарить 3 минуты

Добавить кетчуп, сливочное масло

Посолить, поперчить по вкусу, перемешать

В воде развести виноградный уксус

Вылить в мясо, накрыть крышкой и тушить 10 минут на среднем огне

Снять с огня и посыпать измельченной зеленью

Вкусное жаркое с картошкой в мультиварке — видео рецепт

Надеюсь представленные рецепты помогут вам быстро и вкусно приготовить и накормить аппетитным ужином всю семью или нежданных гостей

Свиное мясо - сочное и вкусное. А ее цена во многих регионах является вполне доступной. Что позволяет многим хозяйкам радовать своих домашних вкусными блюдами из этого вида мяса. Огромный плюс свинины в том, что на гарнир можно подать огромное разнообразие продуктов.

Подойдут картофель или макароны, овощной салат и разнообразные крупы. А если вы отварите кусок свинины, то получите очень вкусный и ароматный бульон для супа.

Очень часто к вопросу “что сделать на ужин?” подключается вопрос “как приготовить его несложно и быстро?”. Поверьте, блюда из свинины также можно приготовить без особых хлопот и затрат времени. Так что смело выбирайте подходящий кусок и несите его домой.

Чаще всего в магазинах можно встретить такие части свиной туши, как шея, часть окорока, ребра и лопатка. Полный ассортимент частей туши вы найдете на рынках, куда привозят свой товар фермеры.
Лучше выбирайте кусок без кости, его легче разделывать, правда, он стоит дороже.

Если желаете сэкономить, то возьмите часть с костью и у вас появится впридачу к мясу замечательная основа для бульона. Давайте рассмотрим, как можно приготовить простой и достаточно быстрый ужин из свинины.

Свинина, запеченная в духовке

Этот способ приготовления бесспорно хорош тем, что вам не нужно все время находиться у плиты, достаточно временами подходить и посматривать, как идет процесс готовки. Также, приготовление мяса в духовке хорошо тем, что не требует добавление масла, следовательно, не происходит процесса жарки - соответственно, в итоге вы получаете менее калорийное и более полезное блюдо.

Свинину разрезаем на крупные куски, картофель также режем достаточно крупно, морковь нарезается большими кружками, перец разрезается на широкие полоски. Затем все ингредиенты помещаются в рукав, используемый для запекания, к ним добавляют чеснок.

Рукав завязывают, перемешивают в нем продукты. Духовку предварительно разогревают, выставляют температуру в районе ста восьмидесяти градусов и отправляют в нее рукав. Время запекания составляет около пятидесяти минут.

Свинина и грибы в сметанном соусе

Сочетание грибов и сметаны станет еще более вкусным в компании со свининой. Вам не потребуется разогревать духовку, все что понадобится - это сковорода с высокими стенками.

А еще следующие ингредиенты:

• Свинина - полкило;
• Грибы (шампиньоны либо вешенки) - 200-300 грамм;
• Луковица - 1 штука, крупная;
• 20 % сметана - 1 стакан;
• Соль по вкусу;
• Растительное масло для жарки;
• Приправы - на ваше предпочтение.

Нарежьте мясо мелко, грибы на мелкие пластинки, а лук - кольцами. Налейте в сковороду масло, положите туда лук, когда он зарумянится - добавьте мясо и жарьте его до приобретения мягкости, периодически помешивая.

После чего в сковороду добавьте грибы и специи, посолите все и перемешайте. Жарьте все в течении десяти минут, после чего положите сметану, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите до готовности. В качестве гарнира хорошо подходит отварной картофель вместе с овощным салатом.

Свинина с рисом в мультиварке

Если у вас имеется данный агрегат, то приготовление ужина для вас не составляет проблемы. Все что нужно, это произвести закладку продуктов и подождать, когда сработает таймер прибора. Для данного блюда вам следует взять:

• Свинина - полкило;
• Рисовая крупа - 1,5 комплектных стакана;
• Вода - 3 комплектных стакана;
• Морковка - одна крупная или пара мелких;
• Лук - 1 штука;
• Соль;
• Немного растительного масла;
• Куркума - если хотите получить желтый рис;
• Карри - если хотите получить пряное блюдо.

Нарежьте лук небольшими кусочками и натрите на крупной терке морковку, налейте в чашу для мультиварки растительного масла и высыпьте туда лук и морковь. Поставьте на режим “Жарение” или “Выпекание” (смотря какая у вас модель мультиварки) минут на 10.

В это время нарежьте небольшими кусочками свинину. По истечении времени добавьте свинину к зажарке и, не меняя режим, проготовьте также минут десять. Крышку лучше всего периодически открывать и перемешивать мясо.

После срабатывания таймера высыпьте в чашу рис, не перемешивайте его со свининой, он должен оставаться сверху. В одном стакане воды размешайте соль и засыпьте туда же приправы, если вы их используете, тщательно их размешав. Вылейте это в рис и прилейте оставшуюся воду.

Закройте крышку и выставьте режим “Плов” или “Рис”. Блюдо перемешивается после окончания готовки.

Свиные отбивные в мультиварке

Тоже быстрый вариант ужина, причем вам не придется простаивать у сковородки, потому что с приготовлением мяса поможет мультиварка. Выбирайте кусок мяса, которым можно разрезать на отбивные. Вам понадобится:

• Кусок свинины - 500-600 грамм;
• Растительное масло и соль;
• Лук - одна луковица.

Нарежьте свинину на плоские куски толщиной с палец.

Отбейте их специальным молоточком.

В сковороду налейте масло, отбивные посыпьте солью и обжарьте каждый кусок с двух сторон под закрытой крышкой. Обжарка на каждую закладку занимает две-три минуты.

После этого переложите мясо в чашу мультиварки, посыпьте луком, порезанным кольцами и поставьте на режим “Выпекание” или “Жарка” (в зависимости от модели вашего прибора) примерно на 30-40 минут (это зависит от количества отбивных).

Пока мясо будет готовиться, отварите макароны в качестве гарнира. Либо приготовьте картофельное пюре.

Мясо, приготовленное таким образом получается сочным, впитывает в себя минимум масла и вы не рискуете пережарить его.

Вот вы и узнали несколько рецептов быстрого и легкого в приготовлении ужина из свинины. Надеемся, что они помогут вам и порадуют вашу семью.

Свинина чаще других видов мяса используется при приготовлении блюд для повседневного и праздничного стола. Готовится мясо сравнительно быстро, а при соблюдении технологии получается мягким и сочным, не уступая по вкусовым качествам другим сортам. Свинину тушат отдельно и с овощами, варят, жарят на сковороде и на гриле, запекают в духовке, томят в мультиварке. Каждый гурман без труда найдет себе рецепт по душе.

В нашей статье рассмотрим, что приготовить из мякоти свинины просто и быстро на второе или на ужин. В зависимости от способа тепловой обработки представляем несколько интересных рецептов приготовления этого вида мяса.

Рагу из свинины в духовке

Очень вкусное рагу с легким пряным ароматом готовится из мякоти свинины с небольшим количеством жира. Идеально подойдет шея или задняя часть, но не корейка, поскольку в этом случае мясо может получиться суховатым. Время приготовления блюда составляет примерно 2 часа. Это не совсем быстро, но очень просто, причем готовится рагу из знакомых всем ингредиентов. Следует заранее обратить внимание, что в рецепте присутствуют которые можно купить в готовом виде в магазине или же приготовить самостоятельно в духовке, подсушив нарезанные томаты в духовке с прованскими травами и перцем.

Процесс приготовления рагу состоит в такой последовательности действий:

1. Подготовить жаровню или сковороду с толстым дном. Подготовить духовку, нагрев ее до 180 градусов.
2. На сильно разогретом оливковом масле (2 ст. ложки) обжарить со всех сторон до румяной корочки кусочки мякоти свинины (700 г) размером около 5 см.
3. К мясу добавить разрезанный на 8 частей лук, чеснок (2 дольки) и зеленый перец чили, освобожденный от семян. Обжарить все ингредиенты вместе примерно 5 минут.
4. Вяленые помидоры (1,5 ст.) соединить со стаканом куриного бульона. Добавить по щепотке корицы, молотой гвоздики, бадьяна, белого перца, тмина, кориандра и сушеного укропа. Довести массу до кипения и залить приготовленным соусом мясо с луком и перцем.
5. Отправить жаровню без крышки в духовку на 90 минут.
6. По истечении времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). Залить блюдо стаканом куриного бульона и снова поставить его в духовку на полчаса.

Научившись готовить рагу по представленному выше рецепту, вы больше не будете задаватся вопросом относительно того, что приготовить из мякоти свинины. Это сытное блюдо покорит вас своими особенными вкусовыми качествами.

Мякоть свинины, приготовленная куском

Максимально сочным мясо получится в том случае, если запечь его целым куском. Время приготовления от этого увеличится, но результат впечатлит всех без исключения гостей на праздничном мероприятии. Если вы еще не знаете, как вкусно приготовить мякоть свинины, воспользуйтесь предложенным ниже пошаговым рецептом.

1. Большой кусок свиной лопатки (2,5 кг) перед приготовлением необходимо помыть и обсушить со всех сторон.
2. Дальше мясо нужно посолить и поперчить, натереть смесью хрена (1,5 ст. ложки) и жгучего перца (0,5 ч. ложки).
3. Выложить кусок в форму для запекания, подходящую по размеру.
4. Рядом с мясом выложить яблоки (2 шт.), разрезанные на 4 части, 5 долек чеснока, сливочное масло (3 ст. ложки), вылить яблочный сидр (1 ст.) и сливки (70 мл). Сверху кусок натереть розмарином и коричневым сахаром (70 г).
5. Запекать свинину при температуре 160 градусов 3 часа, предварительно накрыв мясо фольгой.
6. Через указанное время фольгу убрать, температуру увеличить до 210 градусов и продолжить запекание в течение еще 40 минут.
7. Выложить свинину на сервировочное блюдо. Подавать с яблочным соусом и гарниром из салата или картофельного пюре.

Теперь вы знаете (если у вас имеется в наличии неразделанная мякоть свинины), что приготовить куском мясо совсем несложно. Главное, располагать достаточным количеством времени, чтобы свинина смогла как следует потомиться в собственном соку и специях.

Свиная вырезка с гранатовым соусом

Наиболее ценной частью туши является вырезка. Поскольку эта мышечная ткань расположена в заднепоясничной области и при жизни животного практически не получает физической нагрузки, при приготовлении мяса она получается наиболее сочной и вкусной. Если вам удалось купить вырезку на рынке или в магазине, и вы не знаете, что можно приготовить из мякоти свинины, вам будет полезно получить информацию о способах приготовления такого мяса. отличается высокой стоимостью, поэтому ее целесообразно жарить, разрезав поперек волокон, или запечь целым куском. Очень редко такое мясо варят или тушат.

Приготовить свиную вырезку можно следующим способом:

1. Кусок мяса весом 600 г тщательно моют под проточной водой и обсушивают бумажным полотенцем.
2. Вырезку натирают смесью соли, перца, растительного масла (1 ч. ложка) и выдавленного чеснока (1 долька).
3. Подготовленный кусок выкладывают на раскаленную сковороду и на сильном огне быстро обжаривают со всех сторон до золотистого цвета.
4. Обжаренную вырезку перекладывают на противень и отправляют в разогретую духовку (180 градусов) на 20 минут. Готовность мяса можно проверить термометром с щупом. Внутренняя температура должна составить 145 градусов, цвет должен быть светло-розовым.
5. Мясо на противне достают из духовки и накрывают фольгой. Подают с гранатовым соусом.

Для приготовления соуса используют свежий инжир, разрезанный на половинки (3 чашки), сухое белое вино (1 ст.), гранатовый сок (3 ст.), сахар (70 г), соль по вкусу. Все ингредиенты отправляют в кастрюлю и варят на небольшом огне около 50 минут. Затем немного остужают, а инжир протирают через сито. После этого кастрюлю возвращают на огонь, добавляют сливочное масло (3 ст. ложки) и уваривают до нужной консистенции. Из предложенных ингредиентов получается примерно 2 чашки соуса.

Перкельт из свинины по-венгерски

Перкельт - один из вариантов приготовления тушеного мяса. Блюдо относится к венгерской кухне. Его подают и в качестве основного с гарниром из картофельного пюре, и как базу для венгерского бограча. Если вы купили жирные куски мяса с салом, то вопрос о том, что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным.

Для перкельта мясо нарезают (800 г) небольшими кусочками поперек волокон, лук (3 шт.) и сало (70 г) измельчают кубиками. Сначала на разогретой сковороде обжаривают сало так, чтобы вытопился весь жир. Шкварки из сковороды убирают. Затем в свином жиру пассеруют лук, а когда он станет прозрачным, добавляют мясо. Когда кусочки свинины обжарятся со всех сторон, в сковороду наливают 2 чашки воды, добавляют сладкую паприку (4 ст. ложки), красный перец по желанию и соль.

Тушится перкельт на слабом огне в течение часа. Время приготовления можно и увеличить, главное, чтобы кусочки получились достаточно мягкими. Они должны буквально распадаться на волокна, таять во рту.

Как вкусно приготовить мякоть свинины на сковороде

Любителям острой и пряной корейской кухни этот рецепт как раз придется по душе. Мясо получается, что называется, "с перчинкой". Но при этом выходит оно довольно сочным, не пересыхает и жарится всего за 20 минут.

Приготовить мякоть свинины на сковороде можно в такой последовательности:

1. На раскаленной сковороде на сильном огне обжарить нарезанную небольшими кусочками свинину.
2. Добавить к мясу крупно нарезанную луковицу и перья зеленого лука, зеленый перец чили (с семенами или без), чеснок (4 дольки) и натертый имбирь (1/2 ст. ложки). Налить в сковороду кунжутное масло (2 ст. ложки).
3. Жарить овощи с мясом на слабом огне примерно 10 минут.
4. Добавить к свинине чили-пасту (1 ч. ложка), красный перец хлопьями (2 ст. ложки), соевый соус (1 ст. ложка) и коричневый сахар (2 ст. ложки).
5. Жарить мясо еще 10 минут до прозрачного состояния лука.
6. Положить мясо на сервировочное блюдо, посыпать обжаренными кунжутными семенами. Подавать с рисом или салатом.

Свинина с морковью на сковороде от Юлии Высоцкой

Большой кусок свинины при соблюдении технологии приготовления пересушить довольно сложно. Как правило, такое мясо практически всегда получается сочным и мягким. Совсем другое дело - мелко нарезанная свинина (мякоть). Как приготовить быстро и вкусно мясо в виде кусочков, можно узнать из представленного ниже рецепта от известного кулинара Юлии Высоцкой. Для этого блюда лучше взять подчеревок или плечевую

Крупно нарезанные кусочки свинины (800 г) посолить и обжарить по одной минуте с каждой стороны на разогретом оливковом масле (3 ст. ложки). Крайне важно не передержать мясо, иначе оно получится жестким. Переложить кусочки свинины из сковороды на тарелку, а в образовавшемся жиру с маслом обжарить разрезанный на 4 части красный лук и крупные кусочки моркови (по 2 шт.), раздавленные дольки чеснока (5 шт.), веточки тимьяна (6 шт.), кориандр (1/2 ч. ложки). Овощи со специями немного обжарить, периодически перемешивая. Затем свинину вернуть на сковороду, залить ее светлым безалкогольным пивом (300 мл), при необходимости досолить и томить на слабом огне около часа.

Благодаря этому рецепту вы всегда будете знать, что приготовить из мякоти свинины на второе или ужин. Такое мясо можно подать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например кашей или картофельным пюре.

Свиные отбивные под сырным соусом с грибами

На ужин нам хочется обычно чего-то не слишком жирного, но одновременно сытного, чтобы не отправляться затем к холодильнику за перекусом посреди ночи. Если выбирать из свинины, то для этого как раз подойдет постная корейка. Теперь осталось выяснить, что приготовить на ужин из мякоти свинины, какой гарнир подать к ней. Оптимальный вариант - нарезать корейку на кусочки, а именно отбивные толщиной 1-1,5 см.

Последовательность приготовления блюда:

1. Отбивные моются под проточной водой и обсушиваются тщательно полотенцем.
2. Готовится панировка из чесночного порошка, соли, черного перца (по половине чайной ложки) и муки (30 г). Затем подготовленные отбивные нужно обвалять в этой панировке и обжарить на сковороде со столовой ложкой оливкового масла до золотистого цвета.
3. В на сливочном масле обжарить грибы (200 г), белый лук (1 шт.) и выдавленный чеснок (2 зубка). К грибам добавить 2 чашки молока, 80 г плавленого сливочного сыра, соль (1 ч. ложку), муку (2 ст. ложки), щепотку перца. Снять соус с огня и добавить нарезанный кубиками сыр бри (100 г).
4. Отбивные переложить на сковороду к соусу и отправить их в духовку на 20 минут запекаться при 180 градусах.

При подаче мясо поливают сырным соусом с грибами. В качестве гарнира готовят рис или картофель.

Свинина, запеченная в сливках с помидорами

Это блюдо отлично подойдет и на обед, и на ужин. Поэтому, если вы еще сомневаетесь, что приготовить из мякоти свинины на второе, мясо, запеченное в духовке в сливках и помидорами - отличный вариант! Предоставленный рецепт вас в этом убедит. Мясо получается нежнейшим, сочным, с легким сливочным вкусом и ароматом.

Последовательность приготовления заключается в следующем:

1. Мякоть свинины (корейка) нарезается на кусочки толщиной 1,5 см.
2. Каждый такой стейк выкладывают на сковороду (для духовки) с минимальным количеством растительного масла и обжаривают с двух сторон до золотистого цвета.
3. Обжаренные куски мяса сверху солят и перчат, посыпают ароматными сухими травами (орегано, базилик и т. д.), выкладывают на них половинки помидоров черри или кружочки обычных томатов.
4. Теперь нужно взять сливки жирностью 10% (600 мл) и залить ими стейки с помидорами.
5. Сразу перед приготовлением или за 10 минут до окончания запекания сверху блюдо посыпается мелко натертым сыром (300 г).
6. Запекаются стейки из мякоти свинины в духовке примерно полчаса. На стол блюдо подается с запеченным сладким перцем, рисом или картофелем.

На праздничный стол или на каждый день отлично подойдет мясо в сливках. Это как раз то, что приготовить из мякоти свинины можно очень просто и быстро. Всего 40 минут вашего времени - и сытное блюдо с большим содержанием белка будет готово к столу.

Свинина "Карнитас" по-мексикански, приготовленная в мультиварке

Вкусное блюдо которое по способу приготовления представляет собой медленно тушеную свинину. В результате получается настолько мягким, что буквально распадается на волокна. А о вкусовых качествах блюда и говорить не приходится. Свинину "Карнитас" принято подавать на мексиканской Для длительного топления мяса идеально подходит мультиварка.

Традиционное мексиканское блюдо можно приготовить из мякоти свинины (фото готового блюда представлено выше). Лучше всего выбирать лопатку весом примерно 1 кг. Перед тем как отправить в мультиварку, ее моют, обсушивают и натирают со всех сторон солью и перцем, а также смесью из орегано (2 ч. ложки), чайной ложки тмина (молотого) и оливкового масла (1 ст. ложка). Кусок подготовленного мяса отправляют в чашу мультиварки, а сверху на него укладывают целые зубчики чеснока (4 шт.), крупно нарезанный лук, кусочки зеленого перца чили без семян и выливают апельсиновый сок, выжатый из двух половинок апельсина.

Готовится свинина на режиме "Тушение" примерно 6 часов. Через указанное время ее достают из чаши, остужают, разрывают с помощью вилки на волокна, обжаривают на растительном масле (3 ст. ложки) до тех пор, пока с одной стороны не образуется румяная корочка. Свинина, при соблюдении рецептуры приготовления, получается нежной, сочной и очень вкусной.

Как приготовить мякоть свинины в духовке в фольге

Мякоть свинины, запеченная по такому рецепту, станет отличной альтернативой вредной колбасе, ведь особенно вкусным блюдо становится после окончательного остывания в холодильнике. Впрочем, подать его можно и горячим, с вкусным гарниром из овощей или риса.

Нежная текстура приготовленной мякоти объясняется правильным выбором мяса, а будет это шея или лопатка с небольшими прожилками жира, с предварительным маринованием в кислой среде. О том, как вкусно приготовить мякоть свинины в духовке, расскажем в нескольких шагах:

1. Обсушенный кусок лопатки весом 1 кг натирают смесью соли, перца (1/2 ч. ложки), орегано (2 ст. ложки), выдавленного чеснока (2 дольки). Мясо перекладывают в кастрюлю соответствующего размера.
2. Нарезанный лук (3 шт.) солят, чтобы выделилось больше жидкости, и перемешивают с соком 1 лимона.
3. Подготовленную смесь выкладывают прямо на мясо, накрывают и оставляют в холодильнике на 12 часов для маринования.
4. Готовую мякоть выкладывают на сложенный вдвое лист фольги прямо на подушку из маринованного лука, запечатывают мясо со всех сторон фольгой.
5. Запекают мясо примерно 1 час 15 минут. Чтобы проверить готовность, кусок мякоти прокалывают ножом и смотрят, чтобы сок был прозрачным. За 10 минут до готовности свинину подрумянивают, раскрыв фольгу. После остывания мясо нарезают на порционные кусочки.

Приятного аппетита!